海帶具有一定的藥用價值，因爲海帶中含有大量的碘，脆爆海帶是孕前的一款好食譜。
主料： 海帶(鮮) 150克
調料： 小麥麪粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克
製作工藝
1. 水發海帶擇洗乾淨，切成斜角塊，用麪粉掛糊。
2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至麪糊略幹後撈出。
3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。
4. 澱粉加水適量調勻成溼澱粉。
5. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。
6. 鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。
7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
