適宜年齡 1-3歲 功效 清熱健脾開胃促消化 主料 蓮藕1節 淮山藥1根 五花肉150克 蔥薑末適量 輔料 香蔥5克 白糖10克 鹽3克 製作步驟
1.將蓮藕與淮山藥洗淨去皮(蓮藕可用鋼絲球去皮,既乾淨又方便)
2.蓮藕與淮山藥切碎
3.剁成蓉狀,剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成
4.將五花肉剁成肉蓉,同樣也是剁的越碎口感越細膩
5.蔥薑末倒入剁好的肉蓉內,放入適量鹽﹑料酒﹑
香油進行調味,放少許白糖提鮮
6.用筷子將肉蓉順着一個方向攪拌至上勁,再加少許水攪拌均勻,加點水藕泥吃起來更加軟糯
7.將剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起
8.順着一個方向攪拌均勻
9.用筷子穿幾個孔,這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟
10.蓋上
保鮮膜,用牙籤插幾個孔
11.將玻璃碗放微波爐內,高火4分鐘。香蔥切末,取出撒上少許香蔥末,即可食用 小貼士 1.做藕泥最好選用七孔的藕,這樣做出來的藕泥比較軟糯。2.藕泥和肉末一定要剁的很細,這樣口感才更加細膩。3.調製完藕泥後要加入適量水,不然做出的藕泥比較幹,口感不好。4.一定要採用耐高溫容器,否則驟冷驟熱的容易爆裂。5.烹製的時間一定要控制好,根據
用量的多少酌情更改時間。6.如果家中沒有微波爐,也可用蒸的方式,蒸的話要大火蒸制15~20分鐘。