優質早餐需包含全谷、蔬果和優質蛋白質，天天吃可以提升腦力。
贏在起跑點!天天吃優質早餐
董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001至2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。
結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1至4次早餐的學童，天天吃早餐的學童之健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高，血壓偏高的情況也減少63%、代謝症候羣的發生率減少78%;另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。
調查：超過7成孩童早餐不健康
早餐提供身體開啓一天生活所需的能量，除了要天天吃，吃得好也很重要!董氏基金會於2012年4至5月間對1718名國小學生進行的早餐調查，發現只有25.9%學童是吃健康早餐(常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等);但有超過50.7%的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8%是主食或飲料其中一項不健康，15%是主食與飲料都不健康!
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，很容易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，如：奶茶、紅茶、綠茶、汽水或碳酸飲料等;除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。
健康早餐金三角：全谷、蔬果、優質蛋白質
許惠玉主任認爲，學童要健康，應該天天吃早餐，且早餐應符合健康金叄角塬則，即是食材需包含全谷、蔬果和優質蛋白質，食物種類應多樣化，且以塬味乳品或無糖豆漿取代含糖飲料。
【健康早餐5原則】
原則1/主食選擇全谷根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰(不加油條)、全麥吐司、地瓜等。
原則2/搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。
原則3/選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、瘦肉、塬味乳品…等;避免加工食品，例如：炸雞、**豬排、火腿、培根等。
原則4/不喝含糖飲料，可選擇塬味乳品、無糖豆漿或100%蔬果汁等。
