今日給大家帶來最近網上很火的一款烘焙奶油奶酪草莓盒子，非常受大家歡迎，奶油奶酪草莓盒子的做法。
奶油奶酪草莓盒子
【材料】
盒子蛋糕體：雞蛋3個，低筋麪粉70g，細砂糖50g（分爲兩份20+30）
夾餡：淡奶油200g，細砂糖15g，即食奶酪20g，新鮮草莓適量
【步驟】
●盒子步驟：1. 蛋清分離
2. 蛋黃放入一個容器中，加入20g細砂糖，用手動打蛋器攪打至顏色變淺，體積蓬鬆，備用
3. 蛋清滴入幾滴檸檬汁，30g細砂糖分3次加入打發成中性發泡（即可拉起大彎勾，不完全變硬）
4. 低筋麪粉篩入蛋白霜中，翻拌
5. 加入蛋黃糊，翻拌至細膩無顆粒
6. 裱花袋內裝入圓形花嘴，裝入麪糊
7. 在鋪了油紙的烤盤上螺旋裱入麪糊，直徑約10cm
8. 預熱烤箱180度，烤制10-12分鐘，期間開暖風
9. 出爐後馬上撕開油紙，成U形定型
1. 奶酪提前軟化，用叉子壓散
2. 淡奶油加入細砂糖打發至6分發加入奶酪繼續打發成可裱花狀態，裝入帶有五齒或六齒裱花嘴的裱花袋
3. 草莓去蒂對半切開
4. 取一個盒子，中間擠上奶酪奶油，鋪一層草莓，再擠上一層奶酪奶油，鋪上草莓即可
貼士：
1. 盒子的粉量比平常的蛋糕要稍微多一些，所以蛋黃必須也稍微打發最後的水分纔夠翻拌粉類，新手也可以減少5g的麪粉。
2. 烤制盒子時寧可少烤1分鐘，不要多烤1分鐘，要不然硬了就不能彎起來了。有暖風模式的烤箱必須開暖風，會助你的盒子更柔軟不粘手。出爐後馬上定型也可以，但如果你發現邊緣部分較硬容易開裂，可以把所有的盒子放進冰箱裏冷藏一下再拿出來用，回潮後就會軟一些了。
