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兒童感冒期間的營養套餐

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寶貝感冒期間怎麼吃，有利於幫助感冒的恢復呢？今天分享幾組套餐，雖然都是早餐，但在生病期間，可以作爲午餐和晚餐的；希望我的分享給您帶來一些靈感；幫助寶貝儘快恢復，具體爲什麼這樣搭配，情況推薦理由詳細的說明：

寶貝感冒期間怎麼吃，有利於幫助感冒的恢復呢？今天分享幾組套餐，雖然都是早餐，但在生病期間，可以作爲午餐和晚餐的；希望我的分享給您帶來一些靈感；幫助寶貝儘快恢復，具體爲什麼這樣搭配，情況推薦理由詳細的說明：

套餐一：胡蘿蔔小米粥+南瓜蔬菜包

【推薦理由】

這款包子用南瓜和麪，餡料用了上海青（油菜）、香菇、木耳、豆乾；首先考慮寶寶生病期間，消化功能變弱，我家之前吃包子基本都是肉包子，肉餡消化起來就相對困難些，所以去掉肉，用豆乾代替了蛋白質，相對來說消化負擔就減輕了；如果還有發燒等比較嚴重的感冒，豆乾也可以考慮不加，只用香菇、油菜、木耳也很好；這三者搭配，可以提供豐富的維生素，多糖物質等，青菜又有一定的消炎作用，香菇和木耳有提升免疫力的作用，同時南瓜富含胡蘿蔔素，在體內轉換維生素A，VA對保護呼吸道粘膜有獨特的作用，選擇這樣的搭配，可以促進胃腸蠕動、消炎，來幫助寶貝儘快恢復；最重要的是味道也很好喲；

同時食用的時候如果能搭配小米胡蘿蔔粥，對感冒的恢復更有幫助，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，小米含有豐富的B族維生素，膳食纖維，葉酸，對促進腸胃蠕動。兩種材料都特別適合生病期間給寶貝做調理食用。如果再搭配山藥，對調理脾胃也適用；

【做法】

先和麪：普通麪粉（我還加了少許玉米麪分），牛奶，酵母，南瓜這些食材；

蒸好南瓜後開始和麪，細節我沒拍圖，還是借用之前的圖片，用量大概是麪粉500克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶200ml左右、糖、鹽少許；

將南瓜提前蒸熟，將牛奶、酵母、南瓜泥混合均勻；

普通（中筋）麪粉中加少許糖和一下捏鹽攪拌開，將南瓜牛奶液加倒入麪粉中，揉成麪糰，蓋上保鮮膜至溫暖的地方發酵至兩倍大；（南瓜液一點點的加入）

這張圖片是這次我拍的，和了兩團面，一團南瓜面，另一團是全麥面，包肉包子的；

包子的餡料：

香菇、青菜（油菜）、木耳、豆乾、鹽、蔥、香油、生抽，姜；

（下圖香菇、木耳、青菜已經焯水）

餡料：青菜歲，香菇碎，木耳歲，豆乾碎，大蔥碎切好後，攪拌均勻；然後加少許姜粉，適量鹽、生抽、植物油（香油也可以）攪拌均勻即可；(青菜、香菇和木耳我提前焯水後並擠水了)

加了香菇的餡料味道會很鮮，大蔥也有提鮮的作用，木耳可以增加營養的同時，讓包子餡同樣鮮美；我經常這樣調餡的，大人吃的話也可以根據個人口味加五香粉、雞精之類，或者直接買超市的餃子或包子調料包也可以呢；

然後接下來就是揉麪包包子了，我想會包包子的都不用再描述了吧；就開始揉麪，發酵好的面再揉個2分鐘排氣，然後醒發幾分鐘後，製作麪糰擀皮包就可以了；

包子包好後，再醒發10分鐘左右；

不要誤會是烤箱，是蒸箱；用普通蒸鍋就可以哦；

接下來就是上鍋蒸；一般蒸20分鐘左右，蒸好後3分鐘左右起鍋就可以；我這是蒸箱，其實普通蒸鍋也是一樣一樣的；

蒸好的大包子：

小叮嚀：

有很多媽媽問，說自己做的包子面發不好，涼了之後很硬，用不用加泡打粉之類的問題很多；我從來不用加泡打粉的；我總結髮面面食的關鍵是：酵母用對量+揉麪揉到位+和麪不宜過硬；

1、首先保證酵母不要失效哦；

2、揉麪真的特別特別關鍵，麪糰在手裏的變化也是很有趣的，一般揉麪都能揉到滿上汗的狀態；反覆的揉，在配合摔打，麪糰會變的光滑柔軟的，基本就差不多了，我每個麪糰都至少揉10分鐘；

3、一般水少了，麪糰就會很硬，這樣也影響起發的，所以和麪不要和太硬；我現在更喜歡用牛奶，然後在麪糰里加點糖，有助於發酵；

4、自己做的涼了之後總是沒有外面鬆軟，其實這是正常的，因爲我們沒有使用任何添加劑，外面賣的或多或少都會加膨鬆劑，麪粉改良劑等等，達到鬆軟的效果，我做的包子涼了也沒有剛出鍋的軟，但吃之前都是要熱的，所以不影響的呀~

儲存：

可以沒蒸前生胚就放冰箱冷凍，這樣最好，也可以蒸好後放冷凍，吃的時候直接蒸即可

【小米胡蘿蔔粥】

這個粥非常簡單，我就簡單描述下，就是胡蘿蔔切碎末和小米同煮即可；這款粥在我們學校被稱爲萬能粥，是一般生病的時候必備的食譜之一呢；

範例：

香菇青菜南瓜包+小米胡蘿蔔粥的組合，同時搭配了西蘭花胡蘿蔔配的蔬菜，都感冒期間的恢復都是有幫助的；也是緩解便祕、積食適用的哦~

範例：

其實晚餐也可以這樣吃哈；這是搭配了紫米粥，胡蘿蔔、包菜，和前面的搭配功效差不多，就不羅嗦了；

小貼士：不知道大家看了這個搭配有沒有靈感，其實不一定是包包子，我們可以做小米胡蘿蔔粥，搭配香菇炒青菜，再搭配南瓜花捲，也是一樣的哦，希望大家有靈感了，嘻嘻~再囉嗦一句，多喝溫水別忘記嘍~

套餐二：營養均衡美味疙瘩湯

喜歡做疙瘩湯的理由：

1、好吃：苗苗愛吃，全家愛吃；

2、快手：一般10分鐘輕鬆搞定；

3、營養均衡：一碗疙瘩湯，就足矣達到均衡營養；

4、花樣：西紅柿雞蛋是基礎版本，可以自由發揮，我做過牛肉的、肉丸的，蔬菜也可以自由搭配，悄悄告訴你我有時自己吃會在裏面配點榨菜，哈哈；

5、不知道早餐吃什麼的時候就煮疙瘩湯吧；

看看近期那些餐桌上的疙瘩湯：

吃下去暖暖的，舒服呀~

也適合感冒胃口不佳的小孩子哦~

做法做法往下看：

疙瘩湯是我家早餐餐桌經常出現的一道食譜，尤其是秋季和冬季，我非常喜歡做疙瘩湯給家人吃，一碗熱乎乎的疙瘩湯，可以根據家裏的食材，加一些肉或蛋、蔬菜、菌菇等；既營養又美味；

也經常有媽媽問我，寶寶很小，能吃一些什麼輔食，其實疙瘩湯做的碎一點，寶寶也是可以吃的，今天的這款疙瘩湯，食材切碎，也適合一歲以上的孩子；

上圖是女兒一歲左右時我做的輔食，疙瘩明顯的細小一點，現在大了，疙瘩就沒必要做那麼細小了；

上圖是我之前做的一張圖片，女兒非常愛喝，所以在我家出現頻率還是蠻高的；電腦裏應該還有很多疙瘩湯的圖片，但時間關係不找了，不過真心推薦大家也試試看哦；

【原料】

麪粉、西紅柿1個、雞蛋2個、香菇2朵、胡蘿蔔、青菜適量、鹽、油、蔥、雞精適量；

PS：蔬菜不是固定的哦，如果家裏有其它菌菇、蔬菜也是可以的；

【做法】

1、西紅柿去皮切丁、雞蛋打散、青菜、香菇、胡蘿蔔、小蔥切適合的大小；

2、用少量溫水將麪粉調成絮狀的疙瘩；

PS：溫水不會讓麪疙瘩過硬，我水平也有限，做的麪疙瘩也是不特別均勻，追求完美的就飄過吧，哈哈；在一邊加少量水，快速攪拌，再加少量水，快速攪拌，直至沒有乾粉；

3、鍋內熱油，蔥花爆香後，將西紅柿翻炒出紅油；

4、加入適量水，燒開後加香菇、胡蘿蔔，再次燒開；邊倒入麪疙瘩邊攪拌均勻；再次燒開後，打入雞蛋；加適量鹽調味；

5、出鍋前加入青菜碎，少許雞精即可；

【烹飪技巧】

1、打麪疙瘩的時候一定要少量用水，快速攪拌成小顆粒；也可以根據自己的寶寶月齡選擇顆粒的大小；

2、蔬菜選擇可以多樣化，比如青菜、西蘭花等等，也可以加入菌菇類的食材，也可以加入肉類的食材；

【適宜人羣】

1歲以上有一定咀嚼能力且對雞蛋不過敏的寶寶；

【推薦理由】

這款番茄蔬菜疙瘩湯原料簡單、製作方便也便捷；保留了西紅柿自帶的一點點酸味，一般寶寶都會喜歡這個味道的；這樣一碗疙瘩湯，既包括了主食，也包括了蔬菜；麪粉主要提供碳水化合物，雞蛋可以提供蛋白質，西紅柿和蔬菜可以提供維生素和礦物質；這樣一碗疙瘩湯，營養搭配是比較的合理；很適合做爲寶寶早餐或晚餐食用；同時疙瘩湯做法多樣，食材也可以變化，媽媽們可以發揮自己的想象搭配出口味更好的，營養更均衡的疙瘩湯；尤其是秋冬季早晨，喝一碗熱乎乎的疙瘩湯，很舒服的；推薦給媽媽們哦；

套餐三：胡蘿蔔花捲+雜糧粥+蔬菜+橙子；

PS：這裏的蔬菜是馬蘭頭，現在的季節不好買，可以換成菠菜、茼蒿即可；

主食：胡蘿蔔花捲

配菜：清炒馬蘭頭

粥：紫米大小米粥

水果：橙子

【推薦營養搭配理由】

此套餐的重點食材有胡蘿蔔、馬蘭頭、紫米、小米、橙子，這些食材對促進感冒恢復都有一定的幫助；馬蘭頭富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，有清熱解毒，消炎，消積食，促消化，對感冒咳嗽，發燒、咽炎等有一定的緩解作用，也有一定的消炎作用；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素在體內能轉換爲VA，對呼吸道粘膜的恢復有促進作用；紫米、小米，富含B族維生素，可有效促進胃腸蠕動，橙子富含豐富的VC，這樣一組早餐，對緩解感冒症狀有很好的幫助哦！

注：此早餐蛋白質含量欠缺，因爲生病高蛋白消化起來會有些負擔，若沒有生病，搭配雞蛋、肉，就是一頓營養均衡的早餐；

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清炒馬蘭頭

馬蘭頭這個菜也是我到南京後才吃過的，之前在東北沒見過，後來才知道是江浙這一帶特有的春季的時令蔬菜，而且還有食療功效，所以，不宜錯過上市的好時節；馬蘭頭富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，有清熱解毒，消炎，消積食，促消化，對感冒咳嗽，發燒、咽炎等有一定的緩解作用，也有一定的消炎作用；