米粥可以是說寶寶小時候，經常要吃到的一種輔食，因爲米粥柔軟，好消化，含有豐富的碳水化合物，爲寶寶提供能量。但是總是給寶寶喝粥，也會吃膩的呀，對待這些機靈的小屁孩，一成不變的吃法根本行不通啊，要時不時給米粥也換個做法才行。
我在煮好的粥里加了各種蔬菜，又加了一個雞蛋，然後放入鍋中蒸熟，這樣就做成了蔬菜粥蛋羹，咬上一口會有蛋羹的嫩滑，中間還有粥的軟糯，同時夾雜着各種蔬菜，口感和味道都棒棒噠。習慣了喝粥的寶寶，換種吃法，還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力呢。
蔬菜粥蛋羹
食材：粥米10g、小米5g、西蘭花4g、胡蘿蔔5g、白菜6g、雞蛋一個
調料：無
烹製方法：煮、蒸
是否搭配主食：可以作爲寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：粥米10g、小米5g、西蘭花4g、胡蘿蔔5g、白菜6g、雞蛋一個。
PS：蔬菜可以隨意替換哦，可以加一些寶寶不愛吃的蔬菜。
2、西蘭花洗淨，放入開水中焯1分鐘。
PS：西蘭花一定要用熱水焯一下，因爲像西蘭花、菜花這類蔬菜不容易清洗，所以焯水這一步一定不能少。它可以去除西蘭花表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。
3、焯好的西蘭花用涼水過一下。
PS：有時候會發現焯完的綠色蔬菜發黃，這可能是由於加熱過度，所以焯過的綠葉菜一定要用涼水過一下終止加熱，這樣就會保留蔬菜翠綠的顏色。
4、將西蘭花切成小碎末備用。
PS：西蘭花的梗比較硬，一般我都會把梗的部分切除，留下較嫩的花展部分切成碎末。
5、白菜同樣用熱水焯一下。
6、然後，將白菜切成碎末狀備用。
7、胡蘿蔔擦成細絲。
8、把寶寶粥米和小米放入鍋中，加適量的水煮成米粥。
PS：我是10g粥米、5g的小米，大概加了300ml的水，大家可以參考一下，我是用湯鍋煮的粥，水分蒸發得快，所以加水量會多一些。如果用電飯鍋煮粥，就不必加這麼多清水了喲。
9、小火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，避免糊鍋。直至煮20分鐘以上，米粥煮熟。
10、粥要煮得稍微稠一些，避免在蒸的時候不容易成型，粥大概煮成圖片中的粘稠度。如果你覺得米粥還有點稀，繼續再煮一會兒就可以了。
PS：平時給寶寶煮粥會稀一點，但是今天我要把粥放在蛋液中蒸，所以粥要煮得稍微粘稠一些，避免水過多蒸出口的蛋羹不成型。
11、將所有的蔬菜都放入煮好的米粥中。
12、碗中打一個雞蛋用筷子打散。
13、然後將雞蛋液倒入粥中攪拌均勻。
PS：煮好的粥我稱了一下大概70g，總共加了15g左右的蔬菜，加一個雞蛋剛剛好，大家可以參考一下，如果寶寶蛋清過敏可以將蛋清分離出來，只留蛋黃就可以了，但是要自己稍微調整一下粥和蔬菜的比例哦。
週歲以下的寶寶不要加鹽，過了週歲的寶寶如果想要加鹽，可以在這一步根據寶寶的口味，加少量的鹽調味。
14、混合好的蛋液大概就是像我上面圖片的粘稠度。
15、然後放入蒸鍋中蒸15分鐘左右至所有的食材完全熟透。
16、嫩嫩的蔬菜粥蛋羹就做好了，有粥有蛋還有蔬菜營養夠豐富了吧。
PS：咬上一口會有蛋羹的嫩滑，中間還有粥的軟糯，同時夾雜着各種蔬菜，口感和味道都棒棒噠。最最重要的一點是不愛吃粥的寶寶，也可以接受了，對待這些機靈的小屁孩，一成不變的做法根本行不通啊，要時不時的換個做法才行。
