因爲好多人都問我蛋糕怎麼做，我做的比較多的是戚風蛋糕和海綿蛋糕，今天教給大家的是海綿小蛋糕喔，做海綿蛋糕耗時短、比較快捷，相對戚風蛋糕而言技巧較少，是比較容易上手的喔，不過想做好吃的還是有一點點小難度的，沒關係，只要你仔細看我寫的食譜，一定沒問題！！！
食材：
雞蛋160g（不帶殼）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋麪粉110g。
做法：
1.牛奶和玉米油混合至無油點狀態備用。
2.雞蛋打入無油無水的盆中，加入白糖，全蛋打發的技巧是，在50度左右溫水中打發，打蛋器先開中檔打散蛋液，蛋液顏色稍微變淺就轉高速（這個過程因爲太快了所以沒拍，希望文字描述能懂哈）
3.打發到提起蛋抽蛋液不會馬上滴落，低落的痕跡不會馬上消失，或者是可以畫8字，就是打發好了。其實全蛋打發不難，關鍵要坐溫水，然後打發到位！
4.加入過篩的低筋麪粉。
5.快速翻拌均勻，注意一定要輕和快，以免過度消泡
6.再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均勻再加下一次。這個步驟拌均勻就好，不要覺得沒勻導致過度攪拌。
7.這是最後翻拌均勻的麪糊。
8.薄紙杯放入12連圓形模具。
9.把蛋糕糊裝入模具中，震去氣泡。
10.放入預熱好的烤箱150度25分鐘左右。
11.烤好取出放涼即可。
然後稍微打點奶油裱花就好了，我裱花都是最簡單的，直接點點的或者繞圈的，都是非常簡單的。有什麼問題歡迎隨時和我交流喔，海綿蛋糕的技巧在於打發全蛋和翻拌，你一定可以做出成功美味的蛋糕喔！加油！！
