草莓鬆餅
初期離乳輔食 10～12個月
▲蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。
材料：
蛋黃3個、細砂糖30g、低筋麪粉120g、泡打粉1小匙、香草精1小匙、母乳（或配方奶）40ml、新鮮草莓2個。
做法：
1.將蛋黃、細砂糖和香草精放入盆內，用打蛋器並採低速攪打到出現豐富泡泡。
2.加入過篩的低筋麪粉、泡打粉和母乳（或配方奶）。
3.用刮刀由下往上翻、輕輕拌勻，封上保鮮膜，放入冰箱靜置30分鐘。
4.先熱鍋，以湯匙舀出做法3的麪糊適量，倒入鍋中，形成自然的圓餅狀。
5.用小火煎到圓餅表面冒出許多小泡泡，背面呈咖啡色，再翻面煎一下即完成。
6.最後，加入草莓碎一起食用即可。
Point:
1.細砂糖可適量增減，香草精可不加。
2.新鮮草莓碎可以草莓醬代替，鬆餅口感會更細緻。
