今天給大家推薦2款美味的餅子。
燕麥什錦蛋卷
材 料：麪粉 40 克
即食燕麥 30 克
冷開水 30 毫升
火腿片 2 片
雞蛋 1 個
奶酪片 1 片
黃瓜 1 根
西紅柿 半個
食用油 少許
鹽 少許
工 具：
平底不粘鍋
做 法：
1. 即食燕麥加2倍的開水，浸泡1分鐘後瀝乾備用；奶酪片切小丁備用；火腿肉切長條備用； 黃瓜和西紅柿洗淨，切細條備用。
2．雞蛋打散，加少許鹽，加入麪粉和瀝乾的燕麥；攪拌成稀麪糊糊。
3．平底不粘鍋放少許油，中火加熱後倒入麪糊，轉動鍋子並藉助木鏟，使麪糊攤開均勻。
4．麪糊基本成形後，關火，撒上奶酪丁，在餅中間鋪上黃瓜條、火腿肉條、西紅柿條。
5．再次開中小火，加熱至奶酪微融，輕輕把蛋餅捲起來；卷好後再烙20秒左右，幫助奶酪融化，方可出鍋。
6．蛋卷切去兩頭，中間的部分切成小段，並淋上番茄醬。
7．配上自制的酸奶、火龍果塊和藍莓，一份營養早餐就做好了。
制 作 祕 訣：
因爲雞蛋的大小和燕麥泡水後的含水量不同，加入麪粉和水時要依具體情況而定。
蛋卷裏的配料可根據喜好調換，但一定要有奶酪片，因爲奶酪融化後可以幫助黏合蛋卷，且香味濃郁。
加了燕麥的麪糊攤出來的餅，黏性不好，捲起時一定要輕且慢，否則很容易弄破。
營 養 評 析：
與普通麪粉製作的煎餅卷相比，加入燕麥後，增加了膳食纖維和葡聚糖成分，二者都有保護心血管的作用。此款早餐葷素搭配，食物種類合乎多樣化要求。
小 叮 嚀：
適合12M+的寶寶食用
土家掉渣餅
材 料：
麪粉、酵母粉 少量
玉米油 5毫升
洋蔥、蒜、榨菜
肉末
生抽、老抽、糖、豆瓣醬
孜然粉、花椒粉、香油（視孩子大小可不加）
步 驟：
1．酵母粉倒入水中，攪拌成酵母水，靜置5分鐘；麪粉中加入糖5克，豬油或玉米油5毫升，再慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌。
2．將拌好的麪粉和成麪糰，蓋蓋兒或包入保鮮膜，發酵至2倍大（我是前一晚和好麪糰，直接放冰箱冷藏室慢發酵的。早上起牀後，拿出來剛好使用）。
3 ． 將洋蔥切丁， 蒜切末，榨菜切末。
4．平底鍋放少許油加熱後，倒入洋蔥丁，翻炒至變色；倒入蒜末、榨菜末、肉末，翻炒。
5．然後加適量生抽、老抽、糖、豆瓣醬3勺；撒少許孜然粉、花椒粉翻炒，最後淋上香油，關火備用。
6．將發酵好的麪糰，揉捏後分成幾小團。取一小團，用擀麪杖擀成薄圓餅。
7．電餅鐺（或平底不粘鍋）不放油，雙面加熱後放入餅坯（如果有烤箱，此處可用烤箱烤）。
8．把肉醬抹在餅面上，撒上白芝麻和香菜末；蓋蓋兒，加熱至餅底酥脆金黃即可。
制 作 祕 訣：
土家掉渣餅好吃的關鍵是上面的肉醬， 肉餡要稍微肥一點。
小 叮 嚀：
按照上訴做法口味最佳，3歲以上的孩子和全家都喜歡吃。
如果給 1~2 歲的孩子做，那就減少各類調味料的食用。
