今天選了個超簡單的方子，成功率高，配料及成分都比較簡單，吐司方方正正，表面微微焦黃的大個吐司。鬆軟的口感、淡淡的奶香以及吐司特有的醇厚發酵香味。
除了麪食，吐司就是孩子最常吃的發酵食物了，早餐的時候，拿來塗點果醬、花生醬或者做三明治，簡直太方便了。
酸奶葡萄乾吐司麪包
酸奶葡萄乾吐司麪包
食材：高筋麪粉290g、中筋麪粉270g、酸奶340g、雞蛋液99g、鹽3g、糖60g、耐高糖酵母粉6g、葡萄乾100g、表面刷雞蛋液適量
烹製方法：烤
是否搭配主食：可搭配寶寶的早餐、點心
參考月齡：1歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
做法步驟
1. 將酸奶、雞蛋、鹽、糖一起放在一個小盆裏，用手動打蛋器攪拌均勻；
2. 倒進高筋麪粉和中筋麪粉；最後放上耐高糖酵母粉；
3. 用筷子攪拌均勻；
4. 手工揉麪或者放進麪包機內桶裏，啓動揉麪程序，麪包機一個揉麪程序是20分鐘，一般用兩個揉麪程序，總用時40分鐘；揉成一個光滑的麪糰；
5. 發酵至兩倍大；
6. 用手指戳一下，不塌不縮，富有彈性；
7. 取出排氣揉勻，分成六個等大的小麪糰；
8. 蓋上保鮮膜或扣個大一點的盆，靜置15分鐘；
9. 準備葡萄乾，我用的是黑葡萄乾，個頭比較大，但很甜；
10. 將小麪糰排氣，搓成長條，擀開，鋪上葡萄乾，然後再捲成小卷；
11. 卷好的麪包卷放在吐司模裏；依次做好六個麪包卷，一個模具裏放三個；
12. 放進烤箱，加盤熱水增加溼度，烤箱發酵功能，40分鐘左右。看到九分滿左右，刷一層蛋液；如果麪糰有氣泡，可以用牙籤扎破；
13. 烤箱160度預熱，把吐司模放到最下層，烤35分鐘左右，如果中途發現上色過重，可以加蓋一層錫紙；（因爲每個烤箱的溫度會有差別，此處烘焙溫度和時間僅供參考）
14. 烤好的麪包要及時取出脫模，然後放在晾網上晾涼，等涼透了裝袋讓麪包回軟，我覺得麪包放涼後裝袋再過夜，味道更好吃。麪包皮軟軟的，還有嚼勁。
15. 掰開看一下，組織很柔軟細膩。雖然用了一部分的中筋麪粉替代，但一點也不影響成品的效果，比外面買的麪包好吃多了。
16. 不喜歡葡萄乾的可以不用放，做成白吐司也是很不錯的。
