銀耳中富有天然植物性膠質，長期使用可以起到滋陰養顏、增強免疫力等功效，下面來了解一下銀耳是黃的好還是白的好。
銀耳黃的好還是白色的好
一般建議銀耳不建議選太白或者太黃的，優質的銀耳通常是呈淡黃色或乳白色。
如果你購買的銀耳呈黃色或暗黃色的,很可能是受潮後又烘乾的，品質不好。
如果你購買的銀耳顏色過白，這可能是硫磺薰過的，也不建議購買。
硫磺銀耳怎麼辨別
一、看顏色天然的銀耳不會是雪白的顏色。色澤鮮白，僅帶微黃銀耳花大而鬆散，而肉肥厚但有彈性。
二、聞氣味兒，優質的銀耳聞起來是有股清香的味道的，劣質的銀耳或者是被硫磺薰過的銀耳，聞起來會有一股刺鼻的味道。
三、嘗味，銀耳本身無味，可以取一些嘗一下，有刺激或者有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製過的，建議不要買。
銀耳的選購方法
1、看顏色
好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺薰過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮後又烘乾的，品質不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。
3、看質感
銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳乾燥無異味。用特殊化學制劑薰過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嚐起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。
