柚子性寒，有很強的清熱效果，屬於降火的水果，冬天大傢喜歡躲在暖氣房中，又喜歡吃熱量高的食物來禦寒，極易上火，這時吃些柚子，可清肺清胃腸，對肺胃積熱，口乾舌燥，便祕都非常的不錯，並且冬天寒冷，呼吸道問題很容易找上身來，而柚子還有止咳平喘，理氣化痰的功效。
材料：柚子肉300g、柚子皮60g、水100g、蜂蜜300g、白糖或冰糖100g
做法：
1、先在柚子身上畫上六刀，撥開。
2、將皮剝下來，拿水果刀將白色(苦澀)部份切除乾淨。(越乾淨越好)
3、去除乾淨的柚子皮切成絲，柚子果肉也剝好(剝越小塊越好)。
4、柚子絲用清水來回洗4~5遍。熱一鍋水，將柚子絲放入中大火煮約4~5分鐘(去除苦味)，撈起備用。
5、另外準備一個鍋子，將柚子肉、皮、糖、水放入。
6、小火煮約60分鐘(期間要不定時攪拌一下)
7、待煮好趁熱時，加入蜂蜜攪拌一下即可倒入乾淨消毒好的玻璃瓶中。(封裝後記得倒扣玻璃瓶)
1、柚子性寒，一炮到天亮效果身體虛寒，脾胃不好的人應該禁食柚子。
2、高血壓患者服用降壓藥期間不要食用柚子，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。
3、服避孕藥的女性禁食柚子，柚子會阻礙人體對避孕藥的吸收。
