春天的菠菜屬於發物，所謂發物就是指會誘發舊病，或加重已發疾病，或削弱藥力，這是食物的“發性”，也就是民間所說的“發物”。而春天主生髮，老的皮膚病易復發新的皮膚病也容易發生，這個時候吃菠菜容易誘發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
1、菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，吃前可以先在熱水裏焯一下去掉草酸。
2、選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
3、現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌;而秋季的菠菜比較粗大，適合炒着吃，或者做湯。
1、皮膚瘙癢病少吃韭菜。“生髮類發物”指具有生髮性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發皮膚瘡癢及發疹，所以有這類病的人要少吃。
2、肝火旺別吃公雞肉。“動風昇陽性發物”指易引動肝風，易升氣昇陽的發物，這些發物多爲熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。
3、易過敏少吃海鮮。“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物，如海鮮魚蝦蟹等。此類發物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風患者也不宜食。
4、中風要禁熱性魚。“動火動血類發物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。
5、呼吸系統疾病忌羊肉。“助溼生痰類發物”指有腥羶味的肉類，如羊肉、牛肉等，上唿吸道感染等唿吸系統疾病患者均不宜多食。
6、口腔潰瘍少吃香菇腐乳。“芳香類發物”氣味芳香，如香菇、香菜，發酵後食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以也應忌口。
