雪裏紅之所以要先焯水是因爲新鮮的雪裏紅有一股辛辣味，焯水後可以減輕味道，而且雪裏紅的葉子本身就比較硬，如果不焯水口感會比較粗糙，焯過水後的雪裏紅口感會更好。
此外雪裏紅在焯水的時候可以加一些白糖和鹽來去除其中的苦味，另外焯完水的雪裏紅一定要攥幹水分纔可如果炒，不然不容易入味。
1、雪裏紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
2、雪裏紅又解毒清熱之功效，適應於眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
3、雪裏紅不宜和醋一起吃,因爲雪裏紅中的維生素A的含量很高，並且還含有很多能轉化爲維生素A的胡蘿蔔素，而食醋會與胡蘿蔔素發生反應，破壞其結構，使其不能轉化爲維生素A，一起食用會降低雪裏紅的營養價值。
