聖誕晚宴，一小時搞定
不要出門趕堵車了！這篇爲聖誕的你準備了驚豔到極致的晚宴計劃，包括一份前菜、一份主菜和一份甜點，而完成這三道佳餚只需要一個小時！快來看看展示這一套四人份豪華夜宴是如何完成的！
甜菜薄片佐三文魚韃靼和芥末奶油
儘管這是爲了特殊場合而準備的前菜，但是，不要被它的相貌和香氣迷惑了（是的，你隔着手機都可以聞到），其實沒有那麼難，你依然可以自己在家試着做做看！
你所需要的食材（4份數）
2中等大小熟甜菜
100 克法式鮮奶油
10 克芥末
2 湯匙米醋
1 茶匙蜂蜜
250 克去皮去骨煙燻三文魚
50 克紅蔥
2 湯匙丁香
1青檸（榨汁，分次使用）
5 湯匙橄欖油（分次使用）
? 茶匙鹽（分次使用）
? 茶匙胡椒（分次使用）
? 茶匙辣椒粉（分次使用）
裝飾用獨行菜
製作步驟
製作芥末奶油：將法式鮮奶油、芥末醬和青檸汁在小碗裏混合攪拌均勻。加鹽和胡椒調味。冷藏約15分鐘。
製作甜菜薄片：甜菜用擦絲板切片。取一小碗，加入米醋、橄欖油和蜂蜜做成醋汁，再加鹽和辣椒粉調味。放在一旁待用。
製作三文魚韃靼：三文魚和紅蔥切小塊。切丁香。三文魚、紅蔥、丁香、青檸汁和橄欖油放入小碗中混合。加鹽、胡椒還有辣椒粉調味。放置一旁待用。
裝盤：甜菜薄片鋪成一圈，中間用模具放上三文魚，仔細壓實。淋上芥末奶油。拿走模具
飾以獨行菜，淋上醋汁。
盡情享用吧！
烤鴨胸佐黑醋栗無花果和歐洲蘿蔔泥
人生如此短暫，不要浪費時間在難吃的食物上。所以我常常說，煮美食，吃美食！讓自己沉浸在這香甜的鴨胸的香氣之間吧！
你所需要的食材（4份數）
300 克歐洲蘿蔔
40 克紅蔥
80 克黃油（分次使用）
1? 湯匙白葡萄汁
150 毫升濃奶油
1檸檬（果汁和皮碎分開使用）
9 湯匙蔬菜高湯
4無花果
1 湯匙糖粉
200 毫升紅酒
100 毫升黑醋栗糖漿
4鴨胸
1 枝迷迭香
1 枝百里香，主要用於裝飾
鹽和胡椒
調味用肉豆蔻
炒制用植物油
製作步驟
烤箱預熱150度。製作歐洲蘿蔔泥：蘿蔔削皮，切塊。紅蔥細細切碎。鍋裏下黃油，下蘿蔔塊紅蔥碎炒至出香，加白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加鹽、肉豆蔻和檸檬汁調味。加濃奶油、蔬菜高湯和胡椒調味，小火微沸約15分鐘至食材變軟。煮製作期間不要忘記時常攪拌。用壓泥器壓成蘿蔔泥。放置一旁保溫。
製作黑醋栗無花果：無花果去皮。在小鍋裏焦糖化糖粉，然後用紅酒和黑醋栗糖漿稀釋鍋底結塊。加入黃油和檸檬皮碎，中高火微沸約10-15分鐘至液體減少。用煮好的黑醋栗濃縮汁醃製無花果，放置一旁待用。
沿着鴨胸皮橫切幾道，但不要劃穿鴨皮。用鹽和胡椒調味。中高火熱鍋，加少量油，放入迷迭香、百里香與鴨胸同煎，有皮的一面朝下，煎1-2分鐘至鴨皮酥脆。將鍋子放入步驟一預熱好的烤箱，150度，約12-15分鐘直至烤熟，但鴨肉仍保持肉質鮮嫩，內裏粉紅。移出烤箱，裹上錫紙，放置一旁約5分鐘。
上桌時，鴨胸肉切片，無花果切半。盤子裏配上蘿蔔泥，淋上黑醋栗濃縮汁，撒上百里香。
盡情享用吧！
薑餅鬆糕佐調味橘子和肉桂奶油
吃甜點結尾一餐，生活真是太美好了！享受料理，盤子明天再洗！在家和親人朋友一起享受這款美食吧！
你需要的食材（4份數）
3橘子
225 毫升普洛賽克
75 克凝膠糖 (3:1)
檸檬（榨汁）
5丁香
3 顆八角茴香
2 顆小豆蔻
? 根肉桂棒
1?香草豆莢（去籽）
4 湯匙蜂蜜（分次使用）
30 克石榴糖漿
75 克糖
2蛋黃
250 克馬斯卡帕尼乳酪
1 茶匙肉桂
3 湯匙杏仁片
8巧克力薑餅曲奇
4 湯匙柑曼怡
裝飾用打發奶油
製作步驟
製作調味橘子：橘子掰開，置於一旁。將普洛賽克煮沸，然後加入凝膠糖、檸檬汁、香料和蜂蜜，中火煮至變稠，約10分鐘。待其冷卻後，加入石榴糖漿和橘子塊。冷藏15分鐘，或直到上菜之前。
肉桂奶油：在小碗中攪拌糖和蛋黃，直至發泡和質地輕盈。拌進馬斯卡帕尼乳酪、蜂蜜、香草籽和肉桂。冷藏15-20分鐘。
在乾燥的煎鍋中，中火烘烤杏仁片3-4分鐘，直至呈金棕色；完全放涼。將薑餅曲奇掰成可入口的大小。將薑餅放到玻璃杯中，浸泡在柑曼怡裏。往上放入調味橘子和肉桂奶油。繼續以該層次順序疊放薑餅、橘子和肉桂奶油。上菜時，飾以打發奶油和烘過的堅果
盡情享用吧！
