機體衰老與氧自由基引發的脂質過氧化作用密切相關。桑椹具有多種活性成分，具有調整機體免疫功能，促進造血細胞生長。桑果汁還能有效清除自由基，抗脂質過氧化，通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸和蘋果酸等營養物質，可以分解身體內脂肪、澱粉和蛋白質，促進腸胃的消化和吸收。經常喝點桑葚冰糖水，可以緩解因腸道津液不足所導致的大便乾燥，進而可以幫助我們緩解便祕的症狀。從而達到潤腸通便的功效。
桑葚中含有大量人體所需的營養物質，還含有烏髮素，經常食用桑葚可以讓我們的頭髮變得烏黑有光澤。因此如果頭髮枯燥、有白髮、營養不良，那是可以喝點桑葚幹泡水的，可以讓頭髮變得烏黑亮麗，脫髮再生。
桑葚幹泡水喝的功效和作用：滋陰養血
桑葚具有滋陰養血的功效，主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，凡陰虛有火者，皆可將桑葚作爲輔助食療果品。桑葚中鐵元素含量極高，鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料，吃桑葚補鐵能促進造血，防治缺鐵性貧血。
因爲桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進腸胃分泌消化液，幫助脂肪、蛋白質及澱粉的分解消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚幹泡水喝具有增強血液新陳代謝能力，提高身體素質的功效。
桑葚幹泡水喝的功效和作用：抗癌降脂降糖
抗癌防癌以及降低血脂和血糖也是桑葚乾的重要功效之一，因爲它內部含有白黎蘆醇，這種物質在人體中能減少癌細胞的生成，對血液中血栓的生成也有很強的阻止功效，因此桑葚幹是一種天然的保健佳品。
1、少年兒童
桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，因此少年兒童不宜吃桑葚，同樣的也不適合喝桑葚幹泡水。
2、經期女性
桑葚幹品性微寒，女性月經期儘量就不要喝桑葚幹泡的水，也最好不要吃太多桑葚，以免寒氣入侵身體，引起經期腹痛。
3、其它人羣
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹瀉的症狀。桑葚生溼生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜多吃。對桑葚過敏者不宜飲用。
