澳洲牛奶的顏色一般會呈現的微黃色、乳黃色，這主要是由於奶粉中會含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿蔔素所形成的。
而這些物質主要來自於奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿蔔素含量高的飼草時，胡蘿蔔素經血液轉移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。
一般上來說，新鮮的飼草胡蘿蔔含量會比干飼草高。澳洲秋冬季牧草豐茂，胡蘿蔔素和葉黃素含量高，生產的奶粉顏色深，春夏溫度高雨水少，生產的奶粉顏色偏淺。
奶粉中脂肪的含量也會影響顏色的深淺。
日常生活中，將鮮牛奶加熱後上面會漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶中的脂肪。
如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會稍白一點。
如果大家有留意的話，會發現脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。
澳洲的配方奶粉中脂肪包括優質飽和脂肪和添加的不飽和脂肪酸，奶粉呈現乳黃色。
如果加工時溫度較高的話，奶粉的顏色也會偏黃些。
奶粉的顆粒大些，顏色也會偏黃一點。
細點的話就會偏白一點。
一般上來說噴霧乾燥的奶粉比滾筒乾燥的顆粒細小一點，但是顆粒直徑適中，充分保證奶粉的溶解性。
在加工過程中，奶粉中所添加的營養元素不同(即配方不同)，也會影響奶粉的顏色。
例如有些品牌的奶粉會添加葉黃素，那麼奶粉相對也會顯得較黃一些。
是正常的。
分析：
a、顏色不同是因爲奶粉本身不含人工色素，而且受季節性牧草的影響，粉質有時比較白，有時比較黃，都屬於正常現象。
b、乳粉中脂肪含量較高，則乳粉顏色較深。
c、乳粉顆粒較大，顏色較黃，反之呈灰黃(噴霧乾燥的粉比滾筒乾燥粉顆粒細)。
