嬰幼兒奶粉驚魂不斷，惟制度變革方能滌盪亂象。數量龐大的乳製品企業，無法徑自證明中國乳業的繁榮，僅能證明我們的落後。
在食品藥品安全頹唐而肅殺的時代氛圍中，我們每天迎接的似乎都是利劍般的淒厲消息。
三鹿奶粉事件之後，乳製品成了夢魘的代名詞。倒掉了一個三鹿，更多的“三鹿”還在苟且偷生。我們必須承認，國內乳製品行業的禍亂土壤，並沒有因爲接二連三的巨大醜聞，以及事後的匆促治理，而有根本性的改觀。
日前，廣東省工商局公佈2012年一季度全省流通環節乳製品、含乳食品抽樣檢驗結果，整體合格率爲98.9%。不過，有兩批次嬰兒配方奶粉檢出含有致病菌“阪崎腸桿菌”，中國奶業協會原常務理事、乳業專家王丁棉稱，該病菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和敗血症，死亡率高達50%以上。
涉事企業及其品牌分別是，肇州縣搖籃乳業有限責任公司生產的“搖籃牌”鈣維健嬰兒配方奶粉(1段);哈爾濱太子乳品工業有限公司生產的“太子樂牌”金100益生菌嬰兒配方奶粉(1段)。儘管這是兩家名不見經傳的小企業，生產的同樣是鮮爲人知的小品牌，但其危害之熾烈不可小覷，足以對嬰幼兒的生命健康構成致命戕害。
乳業專家王丁棉表示，阪崎腸桿菌是乳製品中新發現的一種致病菌，已被世界衛生組織和許多國家確定爲引起嬰幼兒死亡的重要條件致病菌。而我國乳製品新國標中亦明確規定嚴禁阪崎腸桿菌。然而，劇烈的危害性以及煌煌的禁令，終於還是未能阻擋這致命病菌堂而皇之地羼雜入嬰幼兒奶粉中。
目前，尚沒有發現這兩個品牌肇禍的個案，但這並不意味着，傷害並沒有發生。至今，誰也說不清楚，含有“阪崎腸桿菌”的嬰幼兒奶粉，是否僅限於這兩個批次?其他批次一定是安全的嗎?答案恐怕是極其悲觀的。更關鍵的問題是，含有致命病菌的奶粉，已經銷售了多久?有多少嬰兒還在食用這些甜蜜的毒藥?每想及此，不禁令人冷汗淋漓。
爲今之計，監管部門應儘速徹查這兩家乳製品企業及其生產經營狀況，暫時全面凍結相關涉案品牌的營銷，並舉一反三、厲行倒查機制，對相關企業的其他品牌和其他批次，進行一次摸底式的大調查。惟此，纔有可能將安全風險掌握在可控範圍之內，也才能在一定程度上安撫社會大衆揮之不去的焦慮。
事實上，消費者的焦慮已成習慣，對國產乳製品的不信任業已形成常態。即使查清了“阪崎腸桿菌”的來龍去脈並懲治了相關責任人，又能怎樣呢?也許過不了多久，還是會突然出現一個莫可名狀的新病菌或者新毒素，又一次笞傷消費者那顆早已千瘡百孔的心。這難道不是若干年來我們早已見慣不驚的邏輯嗎?這難道不是國產乳製品企業唾面自乾、死不悔改的寫照嗎?這難道不是監管機構掛一漏萬、事倍功半的窘相嗎?
時至今日，我們應該認識到，乳製品的生產，尤其是嬰幼兒乳品的生產，其實是一個相對高端、技術要求極其苛刻的產業。但是，鳥瞰國內乳製品市場，從數量上來說，即使在2008年之後歷經嚴酷的清理整頓，目前我國乳製品企業的數量仍然保持在1200家左右。
在1200家乳製品企業中，絕大部分都是零散而微渺的企業，這其中顯然隱藏着巨大的安全黑洞，整個民族花數十年的時間和代價恐怕也填不滿。因此，就目前亂象而言，根本之計，還在於大尺度提高行業准入門檻，淘汰落後產能，讓技術優質、流淌着道德血液的企業脫穎而出。否則，我們就會跌入乳製品安全災難的無底洞，難以翻身。
