蠶豆病又叫葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏症，是一種進食蠶豆後引起的溶血性貧血，屬於遺傳疾病。
蠶豆內含有植物凝集素或溶血素，普通人食用身體無異常，但蠶豆病患者體質不一樣，他們吃了蠶豆後，蠶豆在人體內會破壞人體的紅細胞，引起溶血，從而出現發熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克、心功能不全，甚至急性腎功能衰竭等症狀，病勢兇險，且兒童發病率高。
蠶豆病在無誘因不發病時，與正常人一樣。但若是吃了蠶豆，就會在1～2天內發生溶血，最短者只有2小時，最長者可相隔9天。
發病的症狀表現如下：輕者全身不適、疲倦乏力、畏寒、發熱、頭暈、頭痛、厭食、噁心、嘔吐、腹痛等。鞏膜輕度黃染，尿色如濃紅茶或甚至如醬油。重者會面色極度蒼白，全身衰竭，脈搏微弱而速，血壓下降，神志遲鈍或煩躁不安，少尿或閉尿等急性循環衰竭和急性腎衰竭的表現。
蠶豆病發作時，若是不及時糾正貧血、缺氧和電解質平衡失調，可以致死，所以吃了蠶豆後出現上述症狀，一定要及時就醫治療。輕中度溶血患者一般用補液治療，重者則可能需要輸血治療。
新生兒患者若從母乳中獲取蠶豆而發病，如發生溶血伴有核黃疸，還需採用換血、光療等方法來進行治療。
1、患有此病的孕婦和新生兒可嚴格按照醫囑服用小劑量的苯巴比妥，來預防新生兒核黃疸。
2、如果寶寶有病史，平時要注意日常護理，不給孩子食用或接觸蠶豆的機會;在就醫時一定要明確告訴醫生，孩子爲蠶豆病患者，請醫生合理用藥。
3、輸血是治療此病最有效的方法，另外還需多補充水分，調節體內電解質平衡，以防腎衰竭或鉀中毒。
