洋蔥中含有的大蒜素和硫化丙烯這兩種成分具有很好的廣譜殺菌的作用，對於消化道細菌具有一定的殺滅作用，可以防止飲食不結導致的不適。
洋蔥中含有的硫化丙烯具有揮發性，吃洋蔥蒸水具有很好的抑制呼吸道病毒的作用，同時性溫的洋蔥可以緩解風寒導致的感冒。
洋蔥中的揮發性芳香油具有一定的刺激唾液和胃酸分泌的作用，具有很好的促進食慾的作用。
洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
寶寶喝洋蔥蒸水怎麼做
做法一：
1、一顆洋蔥去外皮後，切絲放入碗中。
2、放入電飯鍋，外鍋放兩杯水(量米杯)，切記，切好的洋蔥不要加水。
3、電鍋跳起後，約三十分鐘就蒸好洋蔥水了，可以蒸兩次，蒸好的洋蔥水一次約50毫升。
4、蒸好後的洋蔥水，有微微的甜味，趁熱喝很好喝。
做法二：
1、把洋蔥洗乾淨去表面。
2、把整顆洋蔥浸在水中,用刀快手切開約6片。
3、把已切好的洋蔥放在碗裏，不用加水。
4、連豌帶洋蔥反轉放在碟上。
5、煮滾水後把洋蔥放在蒸架上,用中火隔水蒸。
6、蒸30分鐘,碟上淡紫色的便是洋蔥水。
7、把洋蔥水倒出來便完成,一顆洋蔥可以蒸出約60ml洋蔥水。
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