麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精，原料是含澱粉質的玉米、大米等，也可以是精製澱粉，如玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉等。
近日，一則關於奶粉內添加麥芽糊精的新聞引起很多新生兒父母關注。麥芽糊精究竟是什麼?它在奶粉的配方中扮演了怎樣的角色?會對寶寶的健康產生怎樣的影響?以上問題，成爲近期奶粉市場上關注的焦點。
據有關專家解釋，麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精，原料是含澱粉質的玉米、大米等，也可以是精製澱粉，如玉米澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉等。奶粉中添加一定比例的麥芽糊精，能使產品體積膨脹、不易結塊、達到速溶的效果，是經過權威部門認可的一種安全有效的常用奶粉添加劑。在奶粉市場上，部分知名品牌的孕婦奶粉和嬰幼兒奶粉中也添加了麥芽糊精，消費者在產品的外包裝上也能找到麥芽糊精的含量標註。麥芽糊精作爲一種安全的奶粉添加劑，對寶寶的健康並無影響。
麥芽糊精事件中媒體關注的另一個焦點，是麥芽糊精添加比例的問題。有關專家稱，麥芽精糊具有價格比純奶粉低、分量比純奶粉重等特點，在奶粉中添加麥芽糊精，能夠在一定程度上降低企業成本。據乳業專家介紹，在一歲以後的嬰幼兒奶粉中添加麥芽糊精已經成爲奶粉廠家的共識，一般麥芽糊精的含量佔奶粉比例的10%～15%。至於該事件中，關於“某品牌麥芽糊精最高的比例可達30%～35%”的爆料，涉事品牌迅速給出了官方迴應，聲明“關於過度使用麥芽糊精的報道是完全沒有事實和科學依據的”，並解釋 “嬰幼兒配方奶粉中，常用的碳水化合物包括麥芽糊精、乳糖、白砂糖等，他們通常要佔到嬰幼兒配方奶粉總量的60%左右。品牌根據不同年齡段嬰幼兒的營養和能量需求制定科學的配方。”
有評論人士指出，如果危言聳聽將麥芽糊精危害誇大，甚至與三聚氰胺、重金屬等有害物質相提並論的言論，完全是脫離實際的。對於脆弱的中國奶製品行業和消費者的信心來說，任何沒經嚴謹調查或者不實報道，其後果最終損害的不僅僅是整個乳品業，更加傷害了天下父母的愛心。
