核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構成神經細胞的重要物質。
磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成分，承擔傳達信息的重任，對寶寶的大腦和腦神經的發育有着重要的作用。
突觸越發達則信息傳遞的速度越快，人的記憶、思維能力也就越好。
DHA在神經組織中約佔其脂肪含量的25%，因此足量的DHA補充有助於突觸結構完整、功能發揮。
DHA對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，可以預防近視和改善視力。
同時野生核桃油內所含的維生素A可促進眼內感光色素的形成，能夠有效防止夜盲症和視力減退。
核桃油內含有豐富的亞油酸和多種營養成分，在幫助寶寶大腦發育的同時促進頭髮生長。
另外核桃油所含的亞麻酸對於寶寶腎臟的健康發育有着重要的作用，寶寶腎臟好，頭髮自然也會烏黑亮澤。
核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利於寶寶消化吸收，不會造成寶寶腸胃負擔，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便祕情況。
