有降血糖的作用。
玉竹含有鈴蘭甘等生物活性物質，可消除胰島素抵抗、平衡胰腺功能、修復胰腺細胞，增加胰島素的敏感性，從而有降血糖的效果。且有動物實驗也表明，玉竹甲醇提取物確實對試驗小鼠的血糖有明顯降低作用。
玉竹瘦肉片湯
材料：玉竹20克，瘦豬肉100克。
做法：
先將玉竹入砂鍋，加水1000毫升，煎煮30分鐘，去渣，將瘦豬肉切成薄片入砂鍋煮熟，加入蔥、薑末、香油、醬油適量，鍋開即可。
食用方法：吃肉片喝湯，每日1次。
玉竹麥冬鴨
材料： 玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一隻(約750克左右)，黃酒適量。
做法：
玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內臟去掉，洗淨濾幹，溼藥袋放入鴨腹內。用旺火隔水蒸四小時，至鴨肉酥爛，離火。取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。
食用方法： 每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，後吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。
玉竹山藥黃瓜
材料： 玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。
做法：把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量水，食鹽，武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可。
食用方法： 吃山藥、黃瓜，喝湯。
