紫甘藍又叫紫包菜，豐富的花青素給紫甘藍帶來一層層亮麗的紫色，總讓人感覺像是染色蔬菜。衆所周知，紫甘藍的營養非常豐富，比如含有維生素以及各種纖維素，這些營養成分對人體非常好，人們可以常吃這種蔬菜。
但是，懷孕了還能吃嗎？
答案是，YES！肯定的。
補充孕期營養
紫甘藍富含營養元素如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，孕婦懷孕流失營養，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體，促進胎兒發育。
補充豐富鈣質
紫甘藍富含鈣質，每100克紫甘藍就有100毫克鈣元素，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統的正常，避免因懷孕身體虛弱，細菌會入侵身體，還可保護骨骼的健康，也可促進胎兒的免疫機能的增強，骨骼和腦部的健康發育。
維護皮膚健康
紫甘藍富含鐵元素，孕婦吃紫甘藍，可以補充鐵元素，促進身體血液的循環，維持血液功能的正常，還可以美容養顏，補充水分，避免皮膚因懷孕而變得乾燥。
補充體力
紫甘藍富含蛋白質，孕婦吃紫甘藍，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂鬱症狀。紫甘藍富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，孕婦吃紫甘藍，補充維生素，可以補充精力，保持活力，促進體內的糖代謝。
改善腸胃健康
紫甘藍富含膳食纖維，孕婦吃紫甘藍，補充膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減輕懷孕常有的便祕症狀，促進腸胃消化，增強對營養的吸收，改善胃口，增強食慾。
紫甘藍怎麼選
1、看形狀
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸着硬實的。
2、看外表
優質紫甘藍看上去鮮豔而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，並且不帶光澤。
3、看手感
優質紫甘藍拿上手後感覺比較沉，說明紫甘藍的水分比較足，結構緊湊，吃起來的口感會更好；而劣質的紫甘藍拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。
鑑別紫甘藍是否染色
您可以把葉片的紫色外皮剝掉，如果裏面是白色的，就說明沒被染色。紫甘藍掉顏色越深，說明營養流失越多。對付掉色，可以先清洗再手撕，儘量避免刀切。
烹煮小技巧
紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。
