雞蛋所含的營養成分全面而均衡，能夠提供較多的優質蛋白和各種必需的氨基酸，是孕產婦理想的食品，相信每一位孕婦吃的最多的就是雞蛋了。
可是，這一直陪伴孕婦的理想食物，雞蛋，吃起來，也有很多的講究呢。
“吃雞蛋會不會造成膽固醇偏高呢？”
很多孕婦都擔心這個問題，尤其是一些有高血壓病的孕婦，不敢吃雞蛋。
孕媽的這種擔心沒有必要，蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強孕媽的記憶力呢。
還有的孕婦問：“雞蛋怎麼吃，能保障營養不丟失呢？”
吃雞蛋，煮雞蛋是最好的吃法，其次，是蒸蛋羹和蛋花湯，這兩種做法能夠使得雞蛋中得蛋白質鬆解，容易被身體消化吸收。
但是，有些雞蛋是不能吃的。下面這些雞蛋，孕婦就要少吃。
第一種，不要吃溏心雞蛋，也就是沒有煮熟的雞蛋，未煮熟的雞蛋因爲未被充分高溫消毒而含有沙門氏菌，包括生雞蛋，更不能吃了，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裏含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易導致孕婦食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。
第二種，不要吃醃製的鹹雞蛋。雞蛋醃製後,營養成分雖然不會破壞，但是孕婦不宜食用。
這是因爲，孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是醃製的鹹雞蛋，含鹽量要高出許多。
如果過多的攝入這種鹹雞蛋，孕婦每天的鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力，從而導致孕婦身體會出現水腫。
第三種，茶葉蛋要少吃。因爲茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，容易對於孕媽的胃腸起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
孕婦吃雞蛋，也不是越多越好。雞蛋吃得過多會增加孕婦胃腸的負擔，不利於消化吸收。雞蛋雖然營養豐富，但畢竟沒有包括所有的營養素，不能取代其它食物，也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求。一般來說，孕婦一天吃兩個雞蛋就夠了。
