卵磷脂是構成神經組織的重要成分，有營養學家指出，孕婦應該攝取適量的卵磷脂，對於胎兒的智力發育非常重要。
胎兒的所有器官中，大腦是生長發育最快的一個。母親懷孕18天，在胚胎裏就可以辨認出腦神經細胞。爲了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕媽們補充足夠的卵磷脂就很重要了。
在家常的食物中，一些天然的食材富含卵磷脂，例如：大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類以及動物內臟等食物，孕期媽媽應該適量吃些。小編爲孕期媽媽們推薦核桃玉米奶、蛋肉糕和雞肝肉餅，讓準媽媽可以在美味中攝取卵磷脂。
雞肝肉餅：
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，可以供給人體所需的全面營養。
準備食材：雞肝約30克，瘦肉約30克，蛋白1個，微量鹽及麻油。
步驟1：將雞肝，肉分別洗淨後瀝乾水剁成細蓉狀。
步驟2：將雞肝、肉、蛋清準備好。
步驟3：將雞肝和肉兩種材料加上蛋清拌勻。
步驟4：加微量鹽及麻油。
步驟5：放在淺盤或碟中蒸10分鐘左右即可。
蛋肉糕：
蛋肉糕是道老少皆宜的美味，雞蛋跟豬肉的結合，能夠給孕媽們提供豐富的蛋白質。
準備食材：豬肉餡100克、雞蛋1個、食鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、澱粉1小勺、小蔥適量。
步驟1：在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁得碎碎的蔥末。
步驟2：倒入適量醬油和料酒。調入澱粉和鹽。
步驟3：再倒入少許清水攪拌均勻。
步驟4：把攪好的肉餡用小勺在碗裏(或者用模具固定)按平。
步驟5：在上面放一個生雞蛋。把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋裏，中大火蒸十五分鐘。
核桃玉米奶：
核桃有助於強健大腦，提高記憶力，同時能夠提供豐富的營養。
準備食材：玉米2根、核桃適量、牛奶適量、水適量。
步驟1：玉米掰成玉米粒。
步驟2：核桃剝殼，取出核桃仁。
步驟3：玉米粒加一杯核桃放入豆漿機，加水至水位線，按玉米汁鍵，打成玉米汁。
步驟4：將玉米汁過濾，往玉米汁裏注入牛奶。
步驟5：加核桃碎即成。
