雖然水果也是含有很多種營養素的，但是它不能完全代替蔬菜。如果有的人不愛吃蔬菜，卻想多吃水果，以爲這樣可以解決營養方面的補給的話，那就錯了。水果含有的礦物質和維生素的數量其實是遠遠低於蔬菜的。
有的人對飲食不注意，通常把水果當成正餐來吃，其實這樣是很不科學的。一般來說，人體每天的營養需求是很難在水果中獲得充分的補充的，比如說水果含水85%以上，但是蛋白質的含量卻不到1%，這樣正餐只是吃水果的話，是真的沒辦法滿足人體的營養需求的。
禁吃水果減肥也不是很好的辦法，因爲水果中的含糖量是很高的。儘管水果按照其重量算，所含的熱量要比米飯低，不過水果卻因爲含糖很高，若是吃水果過多的話，往往很容易讓人體攝入的糖分超標，這樣對人體健康也是不利的。
很多人認爲昂貴的洋水果，其營養價值越高，事實上並非如此。進口水果的價格比較高，主要是多了稅費和運費，但是其在運輸的過程中往往會由於時間比較長，反而不太新鮮了，而且有些營養物質也發生了變化。所以，建議購買和食用水果的時候，不要單純迷戀洋水果。
水果≠全維生素
其實很多水果的維生素C的含量並非很高，其他的維生素含量就更不必說了。因此想要補充人體所需的維生素，是依靠多種食品來完成的，而不是單純依靠水果來提供。當然含有比較多維生素C的水果主要有鮮棗、獼猴桃、柚子、柑橘等。
