材料：雞蛋3只，火腿150g，鹽1/2茶勺，橄欖油適量。
做法：
1、火腿塊切厚片，大概切成10片左右;雞蛋加鹽打成蛋液。
2、中火熱鍋，加入少量橄欖油，將火腿片每面煎1-2分鐘至表面微焦出香味。
3、補適量油到鍋裏，將火開到最小，用喝湯用的平陶瓷勺舀一大勺蛋液輕放到鍋裏，使其攤開成橢圓。
4、放一片火腿片在橢圓上一邊，10秒鐘之後蛋液凝固，將火腿連其底下的一邊蛋皮翻起蓋到另一邊蛋皮上，再煎10-15秒，使夾在火腿的兩邊蛋皮成型。
5、煎好的火腿蛋片可以留在鍋中各面煎10-15秒錶面微褐再夾出。
小貼士：鹽可少加或不加，火腿已經有鹹味兒了。
材料：肉花三文治香腸300g，壓榨花生油30g，白胡椒5g，鮮蠔油20g。
做法：
1、火腿腸切，淋上蠔油，用嫺熟的指法抹勻，靜候10分鐘。
2、熱鍋至100度左右放油，加熱至160度用筷子把火腿片片鋪好，煎制，每分鐘翻一次面。
3、待香味撲鼻，撒胡椒，雙面再煎1分鐘撈出即可。
