1歲前輔食添加要注意 別讓寶寶踩中食物雷區

母奶是寶寶出生6個月內最營養的食物，但到了6個月大以後，許多媽媽會開始製作輔食，讓寶寶開始嘗試不同種類食物，同時，也疑惑是否有一些食物在寶寶1歲前不能吃呢，擔心吃錯而造成寶寶腸胃不適或引發過敏，甚至影響生理髮展。

1歲前究竟該給寶寶吃什麼比較健康？又要避免哪些引起過敏、腸胃不適以及影響生理髮展的食物？其實，需要寶寶避免碰觸的食物地雷可分爲“易過敏食物”和“成分不適宜、對身體有不良影響的食物”。

母奶是4個月前寶寶最好的食物，由於母奶有充分的營養和水分，所以連水都不需要特別給寶寶喝。到了嘗試輔食階段的4至6個月大時，許多媽媽開始製作輔食，哪些食物容易引起過敏就需要特別留意。家長可以特別注意以下的易過敏食物，纔不會造成寶寶生理不適：

若家族有過敏病史，特別是爸媽有過敏體質，建議寶寶出生後能持續哺餵母奶最好。若無法喂母奶，可選擇水解蛋白配方的奶粉，此類奶粉營養成分和一般配方奶相同，但會把易引起過敏反應的牛奶蛋白做處理，將其分子變小，身體就不易感覺此過敏原而產生反應，另一方面又可以產生特殊耐受反應（oral tolerance），使身體得到對牛奶蛋白的耐受性。建議水解蛋白配方奶可喂到1歲，再視寶寶情況調整。

有些寶寶吃到蝦、蟹、貝類會引起過敏反應，應先讓寶寶從少量開始嘗試，如果發現某一種海鮮會使寶寶產生皮膚瘙癢、紅疹、腹脹、腹瀉或哭鬧反應時就先停止，可能是食物過敏。海鮮類食物建議最好先嚐試較不易過敏的魚類，每次給予少量觀察，若有過敏現象就先停止餵食，數週後再重新嘗試。

雞蛋營養好吃，但對寶寶來說，蛋白是屬於高過敏的食物，一般來說，可先給寶寶嘗試蛋黃，若無異樣再嘗試蛋白。若吃雞蛋後寶寶身上起疹子、或是起疹的皮膚又紅又癢時就要小心是否對雞蛋過敏，這時需就醫抽血確認。如果寶寶有過敏體質，6個月大就可能會受異位性皮膚炎困擾，皮膚經常會起疹、反覆抓癢到破皮流血，而且可能會持續到6歲。因此，不滿6個月大的幼兒，最好避免吃到蛋白、蒸蛋、蛋糕等蛋製品。

花生有極佳的營養價值，但有過敏體質的父母也不要輕易讓寶寶接觸花生等堅果類。此外，寶寶太小吃花生，易因顆粒較大發生窒息，建議等5歲以上再吃。

根據國內研究，目前較常造成過敏的水果爲芒果、西紅柿、橘子、草莓、香瓜等，寶寶1歲前，爸媽可將水果磨成泥用湯匙餵食，之後觀察寶寶有無出疹、腹瀉，或是寶寶碰觸過水果之後，手若有出現疹子就必須停止食用。

寶寶在4至6個月大左右就可以開始嘗試添加輔食，但不要超過6個月以上。如果太晚添加輔食，除了寶寶的營養會不足，也沒辦法培養寶寶對食物的免疫耐受力，越早接觸食物，就可知道身體對哪些食物有過敏反應，也能培養免疫耐受力，還能訓練口腔肌肉，促進語言發展。

如何得知寶寶會有過敏體質，可通過出生後的基因檢查得知。通常有過敏的寶寶，與家族遺傳體質關係密切，常可由家族過敏史得到印證。寶寶的過敏症狀常見爲異位性皮膚炎，其症狀通常開始於2至3個月大時，會先在臉頰部位出現乾燥紅疹，進而產生溼疹現象，有時溼疹會擴展至頭皮、耳朵及身體，另外寶寶也常會有焦躁不安，睡不安穩的現象。

1歲前的寶寶除了小心誤觸過敏食物地雷，生活中也常有許多對大人小孩來說是香甜可口、營養滿分的食物，但讓1歲前的寶寶吃到了，卻因成分不適合生理髮育尚未成熟的寶寶，而可能成爲災難！因此，下列的食物都要特別避免食用，建議1?2歲後再嘗試。

香醇風味的蜂蜜水、香甜的蜂蜜蛋糕是很多人喜愛的食品，但並不適合讓寶寶在1歲前吃到蜂蜜。由於肉毒桿菌的孢子存在於大自然土壤中，在天然的採收過程中，蜂蜜可能有肉毒桿菌的微污染，如果成人吃到蜂蜜，胃酸會自動殺死這些肉毒桿菌的孢子，不致發生危險，但寶寶的身體各器官尚未成熟，沒有能力對付這些孢子。如不小心吃到蜂蜜，恐引發“肉毒桿菌中毒”，不可不慎。建議想給寶寶吃蜂蜜口味的食物或飲料，還是等到1歲以後再嘗試。

香濃好喝的鮮奶，營養價值很高，但1歲前的寶寶不宜食用，因其中的蛋白比例偏高，不適合寶寶的腸胃道吸收。此外，鮮奶的礦物質、鐵、脂肪也不夠充足，無法給予寶寶充足的營養，配方奶的整體脂肪結構、鈣磷比例、蛋白質較完整。如果母乳不足，應該以配方奶爲營養來源，而非鮮奶。如果1歲後已開始吃固體食物，乳製品的營養只是輔助，就可以給寶寶喝鮮奶。

許多家長容易忽略隱藏在食物、飲料內的咖啡因，如熱可可、巧克力餅乾、可樂、奶茶、紅茶等。由於寶寶身體的代謝力比大人弱，受影響程度很大，咖啡因會刺激中樞神經系統，讓寶寶情緒易躁動不安、睡眠規律變差、晚上可能夜驚大哭。尤其有些巧克力糖或餅乾的糖分過高，或添加了色素，也會影響寶寶健康。

熱狗、火腿、烤香腸都是許多人愛吃的食物，但這類肉品加工食物裏，多半添加磷酸鹽或硝酸鹽，不僅大人吃對健康有影響，對寶寶來說影響更大。硝酸鹽容易受細菌分解而變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽的毒性就高很多，亞硝酸也常見於許多含蛋白質但醃製過的食品，如豆腐乳、大豆豆瓣醬。特別是醃製食物所添加的大量鹽分，對腎臟功能還未發展好的寶寶，也是一大負擔。

對開始吃輔食的寶寶來說，飲食均衡很重要，但因腸胃道發育未健全，有些易引發過敏或不適合1歲前吃的食物要避免太早接觸，纔不會誘發皮膚瘙癢、紅疹、腸胃不適或影響生理機能發展，徒增寶寶身體負擔。

製作輔食時建議給予天然食材，不要給加工食物。添加時的方式應循序漸進，先以一種食物製作爲原則，千萬不要混合多種食物，這樣才能觀察寶寶對哪些食物有過敏反應，注意是否出現皮膚乾乾粗粗、瘙癢、紅疹、吐奶、溢奶等狀況，或是腸胃道方面的反應，如哭鬧不安、腹脹、腹瀉或嘔吐等狀況。若無以上症狀就可以繼續給寶寶吃。假如有過敏或腸胃不適現象，就要暫緩給予這些食物。

此外，即使寶寶對某種食物過敏，也有可能幾個月後就沒問題了，因爲寶寶的免疫系統會漸趨成熟。因此，若非嚴重過敏症狀，如果吃了某樣食物只是輕微腹瀉或稍微長紅疹，可先暫停兩個星期餵食此食物，之後可以再嘗試看看，如發生第二次，就必須過久一點再吃。

當媽媽喂寶寶吃輔食時，注意從低過敏性的食物開始嘗試，且不要過度加工、調味，就可以安心讓寶寶嘗試各種變化、不同種類的食物。