脂類保證了嬰兒體格、神經、免疫、消化的全面發育。然而脂類也是一個品種繁多的大家族，該如何“火眼金睛”挑出孩子最需要的呢？
由於營養學家們的不懈努力，很多父母都知道在給孩子挑選食品時看一下維生素的含量，確保維生素的充足和全面。相比之下，脂類因爲沒有“維生素A、B、C、D”這樣清楚簡明的分類，父母往往容易混淆。不同脂類有不同的分工，有些支持嬰兒的體格生長，有些促進嬰兒神經發育，有些則幫助嬰兒維持身體和腸道健康……小編整理了嬰兒必需及推薦攝入的脂類，趕緊查一查，你的孩子吃對了嗎?
嬰兒該攝入哪些脂類?
長鏈飽和脂肪酸
對於嬰兒而言，長鏈飽和脂肪酸是嬰兒能量的主要來源，應占到總脂類的30%左右。值得注意的一點是，甘油三酯有sn-1、sn-2、sn-3三個位點與脂肪酸結合，母乳中長鏈飽和脂肪酸多居於sn-2位，其餘兩個位點與不飽和脂肪酸以及中、短鏈脂肪酸結合，形成OPO結構脂。如果長鏈飽和脂肪酸居於sn- 1、sn-3位，則會與鈣離子形成難以溶解的鈣皁，影響自身與鈣的吸收，並導致嬰兒便祕的發生。
P：棕櫚酸 O：油酸 M：中鏈脂肪酸 S：短鏈脂肪酸
亞油酸及α-亞麻酸
亞油酸及α-亞麻酸是不飽和脂肪酸中最重要的兩種，人體不能合成，必須從食物中攝入，被稱爲必需脂肪酸。嬰兒的免疫應答、膽固醇代謝等都需要必需脂肪酸的參與。此外，α-亞麻酸能夠轉化爲EPA和DHA，EPA幫助降低血甘油三酯和膽固醇，DHA則是嬰兒眼腦發育的重要營養因子。不過，這樣的轉化仍顯不足，所以嬰兒每天還應直接攝入EPA和DHA至少100mg。
中鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸易於被人體吸收，可快速給嬰兒提供能量。同時，中鏈脂肪酸可以保護必需脂肪酸不被氧化，促進α-亞麻酸向DHA轉化。
短鏈脂肪酸
短鏈脂肪酸能直接被嬰兒的結腸利用，促進結腸上皮細胞的生長，幫助消化系統的發育。乳酸桿菌也可以利用短鏈脂肪酸，成爲腸道優勢菌羣，保護腸道健康。
共軛亞油酸
共軛亞油酸能改善超重相關的炎症，減少病毒感染的炎症反應。常見的兒童哮喘也能通過攝入共軛亞油酸進行預防，還能減少其他過敏性免疫反應。
磷脂
嬰兒大腦和神經的發育離不開磷脂。卵磷脂是體內膽鹼的儲存形式，膽鹼能夠參與神經遞質“乙酰膽鹼”的合成，輔助學習和記憶過程;鞘磷脂能參與細胞識別和信息傳遞;神經節苷脂可促進神經元及軸突的生長，誘導神經細胞的分化，增強認知功能。
乳脂肪球膜中的磷脂
膽固醇
膽固醇是多種重要活性物質的合成材料，膽汁、性激素及腎上腺素的合成均需要膽固醇作爲基礎。膽固醇還可以在體內轉變成7-脫氫膽固醇，在皮膚中經紫外線照射後可轉變成維生素D，幫助鈣的吸收。
天然乳脂：脂類的最佳來源
嬰兒需要攝入的脂類品種頗多，怎樣的食物能夠儘可能多地覆蓋這些脂類?母乳、全脂牛乳中的天然乳脂應當是最佳的選擇。
以全脂牛乳乳脂爲例，中鏈脂肪酸、短鏈脂肪酸、共軛亞油酸、磷脂、膽固醇均能在其中被找到。全脂牛乳乳脂中的長鏈飽和脂肪酸也多居於sn-2位，且sn- 1、sn-3位被不飽和脂肪酸及中、短鏈脂肪酸佔據，相比sn-1、sn-3位均被油酸(一種不飽和脂肪酸)佔據的人工合成OPO結構脂，在結構上更接近母乳乳脂。不過，全脂牛乳乳脂在亞油酸及DHA含量上與最完美的母乳仍有一定差距，添加一定量的植物油與藻油可以彌補這一點缺憾。
全脂牛乳
在挑選乳及乳製品時，還需要仔細查看食品配料表，不是所有牛乳都含有乳脂。脫脂牛乳在生產過程中脫去了所有乳脂，且再次添加脂類時較難完全還原天然乳脂的全貌。建議給嬰兒食用乳及乳製品時，儘量選擇全脂牛乳產品。
