缺鐵是兒童時期較常見的營養問題,特別是嬰幼兒,生長發育快,對鐵的需求量大。缺鐵會影響寶寶的智商發育,所以媽媽們一定要注意啦,寶寶最初的輔食裏必須含有豐富的鐵。而肉類就可以爲寶寶提供豐富的血紅素鐵,6個月以後,我們就可以爲寶寶添加肉類啦。
今天麥麥要教大家做一道白蘿蔔排骨肉湯麪,蘿蔔“賽人蔘”,營養價值非常高,肉質鮮美的排骨肉能爲寶寶補鐵,燉成排骨湯來下面更是讓普通的掛麪也能變得美味無比哦。趕快擼起袖子和麥麥一起做起來吧!
菜名:白蘿蔔排骨肉湯麪
月齡:10月+
食材:小排骨4-5塊、白蘿蔔60g、掛麪25g
輔料:紅棗2顆、蔥少許、姜少許
工具:普通鍋
製作過程:1.食材準備:小排骨4-5塊、白蘿蔔60g、掛麪25g、紅棗2顆、蔥少許、姜少許;
白蘿蔔中含有大量的膳食纖維,對寶寶腸道健康有益,和排骨一起燉個湯吧。
2.將蔥、姜、紅棗清洗乾淨備用;
3.將小排骨清洗乾淨,放入鍋中,加入清水和蔥姜焯水;
TIPS:焯水的目的:
① 可以去腥,並防止燒菜時湯色混濁;
② 焯水時,排骨與冷水同時入鍋,排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮,內部的血和腥味很難去除,所以要從冷水開始加熱,中途稍稍翻動,沸騰時及早撈出,不可過熱。
4.將焯好的排骨撈出並清洗乾淨,重新加入清水、蔥、薑片、紅棗大火煮沸,轉中火再燉30分鐘以上;
5.在燉的過程中,我們可以先把白蘿蔔洗淨,去皮,切成塊狀備用;
完成:
6.重新拿個鍋,倒入清水和白蘿蔔焯水;
TIPS:焯水的目的是去除白蘿蔔的苦澀味。
7.將焯好的白蘿蔔撈出,待稍稍涼後切成碎丁備用;
完成:
8.將燉好的排骨先撈出,稍稍放涼後去除骨頭,將排骨肉剁成碎末;
切成碎末:
完成:
9.將切碎的排骨肉和白蘿蔔丁繼續放回排骨湯中,煮沸後轉中火燉10-15分鐘左右至軟爛;
10.將掛麪掰斷,掰成適合寶寶咀嚼和吞嚥的大小;
完成:
11.將處理好的掛麪放入排骨湯中,調大火煮開後轉小火煮至軟爛即可盛出啦。
完成啦:
我們再來個大特寫,哎喲,看着都饞,麥麥去吃光它!
推薦理由:做這樣一碗熱騰騰的白蘿蔔排骨肉湯麪,鮮香可口,暖心又暖胃,家裏的大人和小孩都能吃哦。
輔食小知識
闢謠:骨湯補鈣嗎?
骨頭湯不補鈣。骨頭含鈣,但不溶於水。按照中國營養學會推薦每日鈣攝入量800毫克,換算成骨頭湯的話得喝幾十升。其實湯的營養價值並不高,沉澱在湯裏的大多是脂肪和鹽分,而真正有營養的蛋白質絕大多數還是保留在肉裏。