蔬菜豆腐羹
參考月齡:12個月以上
TPIS:輔食小貼士
1提供給寶寶的營養今天爲媽媽們推薦一道全家都愛喝的蔬菜豆腐羹。食材中我特別加了點菌菇和鮮蝦,搭配在一起使得味道格外的鮮美,營養也更豐富。豆腐的營養成分和它的原材料大豆相近,富含植物蛋白和人體所需的大部分氨基酸,還含有鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素,不僅能促進骨骼和牙齒髮育,還能益智健身。
2添加の小要領● 豆腐一定要焯水後再烹飪,這樣可以去除豆腐中的豆腥味,寶寶纔會更容易接受哦。
● 香菇相對不易消化,建議等寶寶12個月以上再添加。要是不加香菇,這道輔食適合10月齡寶寶添加。
3黃媽說...豆製品本身就富含鈣質,在製作的時候也加入了鈣鹽,所以用來補鈣還是很好的。但並不是所有的豆腐都能補鈣,像盒裝的內脂豆腐含鈣量就比較低,寶媽們在選購的時候要注意哦。此外,豆漿和豆腐花經過大量水稀釋後,鈣質也所剩無幾了,也不是有效的補鈣食品。另外,豆腐的鈣含量雖高,但是豆腐中所含的是植物鈣,吸收利用率不是特很高,所以寶寶也不能單靠豆腐來補鈣,膳食均衡更重要。
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食材準備
蛋黃1個
香菇1朵
鮮蝦3只
青菜3片
胡蘿蔔20克
南豆腐100克
食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-鮮蝦去殼後,去掉背部和腹部的蝦線。
2-剁成蝦泥,蓋上檸檬片去腥10分鐘。
3-起鍋燒水,水開後放入香菇和青菜焯水一分鐘。
4-再放入豆腐焯水2分鐘。
5-胡蘿蔔切成小丁,豆腐切成小塊,香菇剁碎,青菜切絲。
6-起鍋打火,刷上一層薄薄的食用油。
7-倒入胡蘿蔔、香菇,稍稍翻炒後加入蝦泥,炒散後倒入適量的水,煮至水開後倒入青菜碎。
PS:炒蝦泥的時候,記得要炒散哦,如果結塊了,可以用筷子夾散一下。
8-再倒入攪拌均勻的蛋黃液。
9-倒入蛋黃液的時候要邊倒邊攪拌哦。
10-最後再煮2分鐘。
要不要來一碗~O(∩_∩)O~
黃媽愛叨叨1-幹香菇和新鮮香菇相比,前者含有較多的維生素D,有利於寶寶對鈣質的吸收。使用時一定要充分浸泡,一般我都是提前一晚浸泡的。
2-炒蝦泥的時候,記得要炒散哦,如果結塊了,可以用筷子夾散一下。
3-煮的過程中,我加了一點點水澱粉,如果寶媽們要加的話可以參考我的比例:50ML的水比5g的澱粉。