棗泥黑米糕
參考月齡：10個月以上
TPIS：輔食小貼士
1提供給寶寶的營養夏天到了寶寶不怎麼愛吃飯怎麼辦？少食多餐是明智之選，多餐時添加一些穀物類的發糕、饅頭更是合適不過啦。今天推薦大家一款用黑米做的發糕，富含維生素B、花青素、核黃素、硫胺素和鋅、硒、銅等微量元素，適量添加有助於寶寶營養均衡、生長髮育。
2添加の小要領●用我這個方子做黑米糕，口感非常鬆軟，等寶寶適應半固體輔食後就可以嘗試添加了。
● 一餐吃不完也不用擔心，我們可以放冰箱冷凍保存，分裝成一餐量的小包裝冷凍，三天內吃完就可以啦，也可以全家一起分享！
3黃媽說...今天黃媽推薦的這款發糕，製作非常簡單哦~不需要和麪，只需要將食材混合等發酵完成後蒸一蒸就可以啦！哪怕是廚房小白的寶媽都可以動手試一試呢。還有一個很重要的點，我們把發糕做成寶寶能一手抓握的樣子，可以鍛鍊寶寶的抓握能力，發糕鬆軟的口感也提高了寶寶的咀嚼能力。
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食材準備
酵母2克
紅棗3顆
黑米30克
配方奶80毫升
中筋麪粉50克
食材的分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量◆ ◆ ◆
製作步驟
1-黑米提前浸泡1小時，紅棗蒸20分鐘，靜置冷卻後去皮去核，放置一旁待用。
2-充分泡脹後的黑米、棗泥和配方奶倒入輔食機中攪拌成糊。
3-黑米糊倒入大碗中取重150克，再加入中筋麪粉和酵母。
4-攪拌均勻。
PS：要想黑米糕鬆軟，攪拌後的性狀一定要黏稠易滑落哦，大家儘量按照我給的方子來製作。
5-準備一個容器，放上硅油紙，倒入紅棗黑米糊，大約4分滿就可以了。
PS：因爲發酵後黑米糊會膨脹近兩倍，蒸一蒸後又會稍微大一點，所以容器中只要倒至4分滿就可以了。
6-鍋內倒入50度溫水，放上蒸格，發酵至2倍大小後，冷水上鍋，用大火蒸30分鐘。
PS：發酵時可不要開火哦，只要靜置發酵就可以啦。
7-寶媽們切記！切記！！蒸好後要關火燜5分鐘。
8-靜置冷卻後倒扣脫模。
9-可以切成小長條或小方塊，只要寶寶一手能抓的大小就可以啦~
有木有很蓬鬆，味道很香甜，一看就覺得很有“營養”，來一快吧~O(∩_∩)O~
1-要是家裏沒有攪拌機，不方便攪打黑米糊，可以用超市買的現磨黑米粉，但不建議買包裝好的，會有一些添加劑。
2-夏天做饅頭、發糕特別容易成功，要是掌握了溫水發酵的方法，時間也會更短。
3-打發好的黑米糊倒入器具時，只要倒至4分滿就可以了，不然發酵後容易滿出來。
4-想要黑米糕蓬鬆不回縮，切記蒸好後要關火燜5分鐘哦。
