夏天到了，氣溫越來越熱, 高溫天人們不僅大量出汗而損耗大量養分，而且也變得食慾不振，我們該怎麼辦呢？
我推薦大家可多多喝湯，一方面可補充肌體虧損，同時發汗還可以促進新陳代謝，有益於身體。湯是將原料放入一定量的水中，經過長時間的加熱，其中的呈味、呈鮮物質溶解於水中，而產生成鮮美的湯汁。湯中不但充滿了營養，還各有獨特的風味特色。
夏季不想吃得過於油膩，就來道清爽簡單的―――番茄木耳菜肉丸湯吧。
木耳菜營養極其豐富，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等功效，特別適宜老年人食用。木耳菜還是補鈣的優選經濟菜，同時它對抗癌防癌有很好的作用。番茄呢不僅好吃，而且營養豐富，既能緩解疲勞、抗癌祛毒、延緩衰老，還能保護心血管、降低心臟病的發病率的功效；男士也要多吃它，常吃對前列腺癌有預防作用。
爲了營養更豐富， 我在湯中加入了肉丸，這種肉丸湯是小時候常常出現在我們餐桌上最美味的湯品之一，先將肉餡調味，再拿着肉餡放手中團一下，從虎口中擠出肉丸，煮上一大鍋湯，再在湯裏隨意添加各種蔬菜。這種做法簡單省事又快捷的湯，味道清淡又鮮美，肉丸鮮嫩彈牙，番茄酸甜適口，木耳菜柔嫩爽口，夏天喝碗它既滋補又補水，非常不錯哦。
【番茄木耳菜肉丸湯】
原料： 肉末 1小蝶 番茄 1個 木耳菜 1小把 生煎粉 1小勺 澱粉 1小勺 料酒1小勺 鹽 適量
製作：
1. 準備好材料；
2. 肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑分鐘；
3. 沿着一個方向攪拌上勁；
4. 燒鍋開水；
5. 左手團一團肉餡，從虎口中擠出肉丸；
6. 放入開水中煮熟，至它們全部浮起來；
7. 加入番茄塊進去煮；
8. 再加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9. 放入木耳菜，變色後即可關火。
9. 盛入碗中。
小貼士：
1. 肉餡中加入適量的鹽等調味料順着一個方向攪拌上勁；
2. 團肉丸時，左手團一團肉餡，從虎口中擠出肉丸，這樣又快又方便，當然你也可以手搓肉丸；
3. 配菜隨意，我加入了夏季時令菜---番茄和木耳菜。
