【 胡蘿蔔炒雞蛋 】
小寶寶的眼睛水靈靈的，是不是非常可愛~
可惜長大之後，人的眼睛就失去了這一份澄澈呢。
今天肉球媽給大家推薦的就是一道對眼睛非常好的胡蘿蔔炒雞蛋。胡蘿蔔可是非常好的護眼小能手哦~
營養知識
胡蘿蔔中 β-胡蘿蔔素的含量很高，β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化爲維生素 A，可以幫助我們維持正常視力。
胡蘿蔔還富含糖類、脂肪、揮發油、維生素B1、維生素B2 、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分，素有“小人參”之稱。
胡蘿蔔要用油炒，纔好吸收？
很多人以爲β-胡蘿蔔素是溶解在油脂中的，所以，胡蘿蔔要用很多油來烹調，β-胡蘿蔔素的吸收效率才高。
其實並不是的。
把胡蘿蔔煮熟後，只需要 3～5 克脂肪就可以達到有效促進吸收的效果，並不需要太多油。而且我們吃的別的食物裏的油脂也是能幫助β-胡蘿蔔素的吸收的。
另外，如果炒胡蘿蔔的時候總是放入太多油，炒完之後胡蘿蔔素大量溶出，炒菜的鍋裏、盤子裏、油脂裏的胡蘿蔔素就白白浪費了，而且攝入過多油脂還容易囤積脂肪。
所以，爲了更好地保存胡蘿蔔的營養，清炒胡蘿蔔絲或是胡蘿蔔燉湯更好哦，當然簡單地蒸熟或是水煮熟吃是最適合的啦（如果口感上不太接受還是不強求哈~）。
胡蘿蔔炒雞蛋
適合全家食用，可以給1歲以上的寶寶食用。
材 料
胡蘿蔔 1 根
雞蛋 3 個
油 10 ml
鹽 3 g
蔥花 5 g
白糖 5 g
步 驟
1. 胡蘿蔔洗淨後切細絲。
2. 雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。
3. 鍋中放油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋定型，盛出。
4. 鍋中倒油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒制 3～4 分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。
5. 加入炒過的雞蛋。
6. 加適量鹽翻炒均勻。
7. 出鍋時撒些蔥花即可。
小 叮 嚀
打雞蛋液時加入少許白糖可讓雞蛋炒出來後更蓬鬆。
