紫米糕怎麼做好吃？紫米是生活中常見的一種粗糧，營養價值高，紫米除了煮粥還可以做糕點，那紫米糕怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：紫糯米1杯，圓糯米1/2杯，水1杯，冰糖30克，2.蜜紅豆50克，熟白芝麻少許
做法：
1、將紫糯米洗淨，泡水6∼8小時後瀝乾水分備用。
2、將圓糯米洗淨和泡過水的紫糯米拌勻，再加入1杯水放入電鍋內蒸約30分鐘。
3、煮熟的糯米飯趁熱加入冰糖拌勻至融化(若冰糖無法完全融化，可將糯米飯再放入鍋中，外鍋倒入1杯水再蒸至冰糖完全融化)。
4、將蜜紅豆加入作法3中拌勻，分成每個40克，整型成球形的紫米糕，撒上白芝麻即可。
做法二
用料：紫米50克，糯米120克，椰子油5ML，糖10克(放在米里面的)，椰漿200克，牛奶150克，吉利丁粉10克，糖25-35克
做法：
1、紫米和糯米洗乾淨，提前用清水泡隔夜(或者4-6個小時)。
2、泡好的紫米糯米用電飯鍋煮熟。然後趁熱加糖10G和椰子有5ML拌勻。
3、把拌好的糯米紫米放入保鮮盒子，記得此時在下面放一張保鮮膜。
4、拌好後的紫糯米壓實，放冰箱冷藏一下，至冷卻。
5、牛奶150G和椰漿200G，加25-35G的糖拌勻，放入鍋裏，微微加熱，大概50-60度左右關火加入吉利丁粉10G.拌勻。
6、把拌好的椰漿倒入裝有紫糯米的飯盒裏，冷藏。大概2-3小時就可以拿出來切。
做法三
用料：紫糯米100克、雞蛋200克、糖80克、油20克、牛奶30克
做法：
1、紫糯米，放入主鍋。也可以50克紫糯米+50克白糯米，總之就是100克米。
2、分鐘/速度10打成米粉，當中可以停頓一下，刮缸一次，以使米粉打磨的更細膩。
3、把打好的米粉盛出。鍋洗乾淨，擦乾。
4、主鍋插上蝴蝶棒，倒入200克雞蛋，80克糖。15分鐘/40度/速度4打發雞蛋，打發後的雞蛋糊相當濃稠，提起蝴蝶棒，蛋液緩慢滴落。如果打發好的蛋液還沒有達到這個狀態，可以適當再加1-2分鐘/37度/速度3。
5、加入過篩後的米粉，3秒/速度3。加入油和牛奶的混合物。我因爲手工攪拌過，已經油奶交融，3秒/速度3拌入到蛋糊中。
6、將蛋液倒入六寸活底圓模，蓋上保鮮膜(爲了防止水滴落)
7、主鍋加水800克，40分鐘/Varoma/速度1，蒸出來啦。
