白駒過隙，時間從指間匆匆溜走，默默無聞中，是一個新的年頭。辭舊歲迎新年，在這裏，人衛健康祝大家在新的一年裏，有新的開始，擁有更強健的體魄。
白駒過隙，時間從指間匆匆溜走，默默無聞中，是一個新的年頭。辭舊歲迎新年，在這裏，人衛健康祝大家在新的一年裏，有新的開始，擁有更強健的體魄。
身體的健康從飲食開始。中華民族在實踐中形成了“天人合一，身土不二”的生態觀;“藥食同源、寓醫於食”的食療觀;“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀;“調理陰陽、陰平陽祕”的健康觀。構築了中餐烹飪學與中醫食療學博大精深的哲學內涵。
中餐的核心理念是“養助益充循自然”，即“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充”。
五穀爲養
“五穀爲養”指米、麥、豆、雜糧、薯類等食物，因能補養“五臟”，故“得谷者昌”。
五果爲助
“五果爲助”指各種鮮果、乾果和堅果，可佐助五穀。水果含有人體必需而又不能自身合成的礦物質，具有強抗氧化作用、防止細胞衰老的維生素，可以明顯降低血液中膽固醇濃度的可溶性纖維——果膠等，對人體健康十分有益。世界衛生組織近年來提出了“天天五蔬果”的口號。
五畜爲益
“五畜爲益”指魚、肉、蛋、奶等食物，能彌補素食中蛋白質和脂肪的不足。動物性食物含有人體必需的氨基酸等，是人體正常代謝和增強免疫力重要的營養物質。
五菜爲充
“五菜爲充” 指新鮮蔬菜，能補充維生素和膳食纖維，可“疏通壅滯”，保持膳食平衡。蔬菜含有豐富的纖維素，可以促進身體的代謝功能。還含有大量的維生素，其中以維生素C和維生素A最爲重要。
中餐菜餚的評價指標包括“色、香、味、形、器、效”六個方面，“效”就是“食療”效果。從“神農嘗百草”開始，就實踐了“食藥同源、膳藥同功”的理念。幾千年生態農業的成功實踐，爲“寓醫於食”——利用食物養生保健奠定了物質基礎。
在先秦時代，醫生和廚師之間就配合默契，此後歷代醫家都應用“食療”治病。選料注重藥食兼用的動植物，將根、莖、葉、花、果與皮、肉、骨、脂、髒巧妙搭配，達到既滋補強體，又療疾祛病的目的。古代中醫學有關飲食潔淨，力戒偏嗜，季節進補與調味禁忌等學說，都被歷代《菜譜》與《食經》收載。
