涼皮各種吃法大全?夏天正是吃涼皮的好時候，涼皮順滑吃起來十分Q彈，非常美味，本文主要爲大家介紹涼皮的各種吃法，讓愛吃涼皮的你根本停不下來。
涼皮的吃法一：拌涼皮
主料：
麪皮200g、凍豆腐20g、黃瓜20g、花生20g
輔料：
油適量、鹽適量、芝麻適量、醋適量
步驟：
1、麪皮用水淘過後，切寬條。
2、將黃瓜洗淨切絲備用。
3、凍豆腐解凍過水，切成方塊狀。
4、將準備好的凍豆腐和黃瓜絲都放入麪皮的碗中。
5、將醋，香油，鹽，純淨水，味達美，蒜泥調製成一碗湯汁。
6、辣椒少許榨油備用。
7、將湯汁澆入碗中，攪拌均勻。
8、花生磨碎放入碗中即可。
涼皮的吃法二：夢幻莧菜涼皮
主料：
高筋麪粉200g、莧菜150g、黃瓜50g、雞蛋1個
輔料：
麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油、油
步驟：
1、紫莧菜洗淨瀝乾水份，鍋裏燒少量開水，把莧菜放入，稍微一燙即可關火。
2、擠幹紫莧菜，這時擠出的水顏色是洋紅色。
3、紫莧菜汁加麪粉，啓動和麪程序。
4、和好的面餳半個小時;再手工揉一次，繼續餳20分鐘。
5、開始洗面：接一盆清水，把麪糰放入，然後搓洗，直到水變得很紅很濃稠，再用篩網過濾，把渣子過濾掉。
6、將麪漿冷藏沉澱4小時以上，其間不要隨意搖晃。
7、直到水與澱粉分層，小心的上面沉澱出的水份倒掉。
8、將蒸盤底刷一層油。
9、舀一勺麪漿倒入，晃動一下，均勻攤開;放入燒開水的鍋中，蒸兩三分鐘後取出。
10、將蒸盤放入冷水盆中，隔水降溫至不燙手時，麪皮就很容易取下了。
11、依次做完所有的麪漿即可。
12、煎鍋放少油，將蛋液倒入煎蛋皮。
13、蛋皮切絲、黃瓜切絲。
14、用醬油、醋、白糖、麻油、雞精、鹽調成一碗汁。、
15、黃瓜鋪底，放入涼皮和蛋皮，淋上辣椒油，拌好調味汁即可。
涼皮的吃法三：涼皮蔬菜卷
主料：
涼皮3張、黃瓜100g、蘿蔔絲鹹菜50g、麪筋50g、火腿腸70g、黃豆芽100g
輔料：
炸肉醬2湯匙、鹽適量、小蔥30g
步驟：
1、黃豆芽煮熟擠幹水分，黃瓜和火腿腸切絲，麪筋切小塊，小蔥洗淨。
2、案板上鋪一張涼皮。
3、先放入黃瓜絲和火腿腸絲。
4、再放入熟黃豆芽。加幾塊麪筋。
5、放入蘿蔔絲鹹菜鋪勻。再放入炸肉醬和小蔥。
6、把涼皮捲起來。用刀切成2段即可。
涼皮的吃法四：麻辣涼皮
主料：
涼皮250g
輔料：
油鹽、花生米、花椒油、香菜末、雞精、老乾媽
步驟：
1、涼皮切長段。
2、香菜切小段，倒入涼皮內。
3、依次倒入蠔油、生抽、美極鮮、花椒油、芝麻油。
4、倒入老乾媽，花生米，拌勻即可。
小貼士：調料內已經有鹽分，所以不需要再額外加鹽。
涼皮的吃法五：素炒涼皮
主料：
涼皮300g
輔料：
植物油6茶勺、鹽2g、大蒜2g、香醋3g、生抽3g、白糖1g、辣皮子2g、胡椒粉2g、香菜5g、芝麻紅油2茶勺、花椒粒10個
步驟：
1、涼皮切條。
2、把辣皮子泡泡洗淨切末、香菜洗淨切段。
3、大蒜用搗蒜器搗成泥。
4、碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、鹽少許純淨水，調成味汁。
5、熱鍋涼油，油熱7 成，下花椒粒爆出香味，撈起花椒粒。
6、下辣皮子炒出香味。
7、下涼皮翻炒均勻，加味汁翻炒均勻。
8、加芝麻紅油翻炒均勻。
9、關火，加香蔥段、胡椒粉拌均勻即可。
涼皮的吃法六：鹹菜燒涼皮
主料：
鹹菜150g、涼皮200g
輔料：
油鹽適量、青椒適量
步驟：
1、準備好涼皮和鹹菜。
2、青椒切末。
3、將涼皮切塊。
4、熱鍋冷油，放入切好的青椒末煸炒一下。
5、然後放入鹹菜煸炒。
6、接着加入涼皮一下翻炒均勻。
7、加入適量的水，燜入味即可。
