鯽魚是一種比較常見的淡水魚類，不見蛋白質含量非常高，食之也鮮而不膩，下面一起來了解一下鯽魚荷包蛋湯的功效與作用。
鯽魚荷包蛋湯的功效與作用
加了荷包蛋的鯽魚湯可以增添天然的鮮味，不需要任何雞精味精之類的添加，魚湯也能同樣濃郁鮮美。而且鯽魚和雞蛋都含有豐富的蛋白質，對我們肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對一些上班族經常會因爲有許多壓力，導致睡眠不足等精神因素產生的早期皺紋，起到奇特的緩解功效。
其次，鯽魚肉中含有的許多微量元素，這些微量元素能對動脈硬化、高血壓和冠心病起到防治，並有降低膽固醇的作用，因此，對中老年人和肥胖人羣也特別適宜。
鯽魚荷包蛋湯的做法推薦
材料：鯽魚2個、雞蛋4個、豆腐1塊、小蔥3克、姜5克、料酒3克、香油少許、鹽5克、大蒜4個、油適量
做法：
1、蔥姜洗乾淨後，將蔥打好結，姜切絲狀，儘量細一點。把嫩豆腐塊切爲等大的方塊，一起放入盤中待用。在平底鍋中滴加適量油，依次打入4個雞蛋，煎好即可。
2、將鯽魚處理洗乾淨後，放入油鍋裏煎3分鐘左右，時不時地爲其翻身，直到兩面金黃。把之前準備好的蒜頭、薑絲一併下鍋，倒入適量的開水蓋過魚身。
3、煮約2分鐘後，倒入適量的料酒、切好的豆腐塊以及煎好的荷包蛋，用勺子稍稍攪拌片刻，蓋上鍋蓋，小火慢煮10來分鐘。
4、時間一到，加入最後的調味料蔥結、香油以及少許的鹽，繼續小火煮約幾分鐘，湯汁濃稠，味道鮮美的荷包蛋鯽魚湯就可以出鍋了。
