人蔘中含有30多種人蔘皁甘，具有抗衰防老、抗感染、抑制癌細胞生長、降血脂等多種保健功效，下面來了解一下人蔘的正確食用方法。
人蔘的正確食用方法
1、吃人蔘應由量少逐漸量多，每天只宜10～15克。
2、吃人蔘的相關產品時，如人蔘茶、人蔘糖、人蔘花粉等，也要適量食用，纔不會產副作用。
3、人蔘不宜與萊菔子、五靈脂、皂莢一起合用，否則會減低藥效。
4、煎人蔘不宜用鐵鍋、鋁鍋，而應使用砂鍋或搪瓷鍋。
5、吃人蔘後，避免喝酒、咖啡或茶等刺激性飲料。
6、吃人蔘後，避免再吃辛辣食物。
7、有任何不適合食用人蔘的體質、症狀或情況出現時，應暫時勿食用。
人蔘吃多了怎麼緩解
若不當食用人蔘，身體可能出現失眠、心悸、胸悶、氣短、激動、腹瀉、血壓上升、精神抑鬱、神經過敏、煩躁不安、口乾舌燥、流鼻血、手腳顫抖、焦慮等現象，醫界稱之爲「人蔘過量症候羣」，此時不必驚慌，可依下列方法加以緩解--
喝些茶或蘿蔔湯。
將陳皮、砂仁、枳殼、雞內金、川厚朴、萊菔子等中藥材煎水服用。
白米炒焦後沖水飲用亦可。
將綠豆、甘草、金銀花、白茅根、大黃等食材搭配煎水飲用。
如果上述方法尚無法令症狀緩解時，應速送醫診治，以免延誤病情。
哪些人不適合吃人蔘
1、當身體出現頭痛、失眠、心悸、咽乾口燥、大便祕結或口舌生瘡等現象時。
2、夏天不宜選用東方參，尤其是紅參。
3、陰虛型的人、具A型性格的人。
4、兒童不宜食用，否則可能發育過早。
5、手術前、產前宜慎用。
6、肝病急性發病期。
7、膽囊炎、膽結石發作時。
8、感冒、發燒、咳嗽期間。
9、胸悶、消化不良、胃口差、腹瀉時。
10、體質強壯者。
11、肝陽上亢、肝火旺型的高血壓患者。
12、腎功能不全或溼熱壅滯導致身浮腫時。
13、正在服用抗精神病藥者。
14、正在用激素治療期間。
15、正在接受抗凝劑、強心劑、鎮靜劑或類固醇等藥物治療時。
16、急性冠狀動脈血栓或有出血症狀時。
