目前市面上的棗花蜜價格一般在30～60元左右一斤，如果是少數品質較好的棗花蜜可以賣到甚至可賣到80～100元一斤，有些蜂農批發或直售的棗花蜜則可能20～30元一斤，另外那些銷量巨大且價格異常低廉的棗花蜜極有可能是假的。
棗花蜜屬於鹼性偏重的蜂蜜，蜜蜂採棗花後可能會影響它的消化功能，出現中毒的情況，從而降低產量，所以棗花蜜的價格不管是賣到廠家，還是市場零售一直都偏高。
1、色澤
棗花蜜的質地粘稠、透明且有光澤，顏色多呈淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色，而假棗花蜜基本上都是用糖漿和色素勾兌成的，因此色澤上要麼黯淡無光要麼就光彩豔麗，原因是用色素很難勾兌出真棗花蜜的那種自然，事實上有經驗的人單從感官上就能分辨出真假。
2、味道
棗花蜜有棗花特有且自然的花香味，味道甜膩且甜度比一般蜂蜜要稍大些，回味時有中草藥的芳香味且略有辣喉感，也就是說棗花蜜既有甜味也有濃郁的蜜味，而假棗花蜜往往只有單純的甜味和香精的不自然香味，有些假棗花蜜的口感甚至像在喝高濃度白糖水。
3、結晶
棗花蜜雖然是相對不易結晶的蜜種，但這並不是說棗花蜜就完全不能結晶，事實上長期在低溫環境下棗花蜜也能緩慢結晶，結晶後的棗花蜜呈淺黃色或淺琥珀色的粗粒狀，因此完全不能結晶的棗花蜜肯定是假的，結晶顆粒不易捻化或明顯硌手的棗花蜜也是假的。
1、色澤
棗花蜜和槐花蜜在色澤上也有明顯區別，棗花蜜是所有蜂蜜中色澤較深的存在，它多爲深琥珀色，而槐花蜜則是所有蜂蜜中色澤較淺的存在，他多是淡黃色或者接近白色的存在，而且槐花蜜清亮透明。
2、質地
棗花蜜和槐花蜜在質地上也有明顯區別，棗花蜜質地粘稠色澤較深，平時取食時會出現長長的拉絲。而槐花蜜的質地則比較清晰，它是一種稀薄的液體，平時取食時出現的拉絲也比較短。
3、功效
棗花蜜與槐花蜜在功效上也有明顯區別，棗花蜜的性質溫和，它含有大量果糖和葡萄糖，溫補效果比較明顯，可以緩解人類的氣血兩虛，而且能增強脾胃消化功能。而槐花蜜則性質寒涼，能清熱解毒，它的藥用價值比較高，滋補功效比較差，平時人們出現上火或咽喉腫痛，以及便血吐血等不良症狀時，吃槐花蜜能讓症狀好轉，吃棗花蜜卻起不到明顯治療作用。
