1、經常面紅目赤、煩熱便祕、低燒口乾者。
2、患有胃及十二指腸潰瘍者，因蒜可刺激胃黏膜，使胃酸增多。
3、凡患有目疾、白內障、口齒咽喉病、痔瘡者，不可多食。
4、有傷口者，不論內傷外傷，皆不可食，因蒜屬發物。
1、三高人羣
黑蒜屬於食療調理三高的方法，不同於藥物的是黑蒜沒有副作用，食用更爲方便，每天2-3頭即可(嚴重者需適當加量)。
2、腦血栓人羣
黑蒜對清理血栓效果較好，有效控制及預防血栓形成，溶解血栓的療效。
3、抵抗力差人羣
黑蒜爲天然殺菌作用，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環及神經系統的天然強健劑，中國、埃及、印度等國已將黑蒜既作爲食物也作爲傳統藥物應用。
4、腦血管疾病
心腦血管病是當代危及人類生命的大敵之一，而黑蒜所含有的大蒜素是其天然剋星，在發病機理中，膽固醇和甘油叄酯佔有重要的位置，但大蒜中的有效成份可以降低其在血液中的濃度，提高對人體健康有益的高密度脂蛋白。
5、睡眠不好人羣
黑蒜調節人體生理、心理恢復平衡，有效促進睡眠。
6、便祕及消化不良人羣
黑蒜能促進胃腸作用，消除更年期食慾不振的情況，調理便祕作用顯着。
