警惕！這5種蔬果不要再帶皮吃啦！

現在越來越多的媽媽認識到很多蔬菜水果的表皮都具有很好的營養價值，但是又常常因爲顧忌食物表皮的農藥殘留、外皮與外界的化學反應等原因，不敢輕易保留果皮。那麼究竟什麼果蔬是可以吃皮，而什麼果蔬是不建議食用果皮的呢？

決不能帶皮吃的果蔬

1、土豆皮

土豆裏含有配糖生物鹼，這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮裏。假如大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會透過表皮滲進到土豆內，同樣容易引發食品中毒。

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，所以口感是一種比較澀。鞣酸和胃酸、蛋白質反應，會形成柿石。這種物資很容易引起肚子脹、消化不良的症狀。所以，吃柿子一定要去皮，空腹也不一定不能吃柿子哦！

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。但卻並不建議媽媽留皮食用紅薯。紅薯作爲一種根莖類的食物，它的表皮長時間和土壤直接接觸，容易殘留有害物質，並且難以清除乾淨。街頭上常見的烤紅薯常出現爲節省成本而採用焦炭烤制紅薯。這樣烤製出來的紅薯，表皮更是萬萬吃不得，因爲其中含有誘發癌症的物質。

荸薺色紫黑，肉質潔白，味甜多汁。但是因爲常年生長在水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。

果皮中含有可以讓人中毒的物質，即使是煮熟之後的白果也不能多吃，同樣容易造成身體的不適。吃的時候可以先浸泡10分鐘，用水龍頭水反覆沖洗20秒左右，可以減少農藥殘留。

帶皮吃更有營養的果蔬

1、葡萄皮

葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議媽媽們洗乾淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，這樣吃更營養哦~！

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，抗癌的效果十分顯著！同時茄子對患有心血管疾病的病人來說也具有一定的食療效果，果真是個好東西呢！

蘋果皮對人體好處很多，像保護肺部、預防癌症以及提高記憶力和減肥等就都是蘋果皮的重要功效。一個蘋果中皮比肉所含膳食纖維多一倍有餘，維生素也比肉要多出三分之一左右。最重要的是，蘋果皮中有大量的槲皮素存在，是天然的抗氧“積極分子”,有了它，身體就猶如受到了時光老人的恩典，分分鐘年輕好幾歲！

黃瓜皮雖然含有苦味素，但是卻營養豐富。不但可以促進維生素C的有效吸收，還具有排毒的作用。和西瓜皮、冬瓜皮一起被成爲“減肥三寶”。

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，預防癌症。同時，番茄皮還可以促進腸胃的健康。所以只要充分清洗乾淨，番茄皮可是最有營養的哦！

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可以提高人體免疫力，還可以保護皮膚，幫助皮膚抵制紫外線的侵害。