立冬吃什麼傳統食物？立冬是我國24節氣之一，立冬意味着寒冷的冬天就要到了，飲食上也相應的要做出調整，那立冬吃什麼傳統食物呢？下面就來具體看看吧。
立冬吃什麼傳統食物：餃子
餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，在京津地區，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，水餃外形似耳朵，人們認爲吃了它，冬天耳朵就不受凍。
推薦食譜：香菇豬肉餃子
材料：上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油。
做法：
1、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。
2、豬肉餡順着一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。
立冬吃什麼傳統食物：麻油雞
麻油雞是一道漢族風味名餚，屬於川菜。是以雞腿爲主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。麻油雞肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
推薦食譜：清燉麻油雞
材料：雞大腿3只(約1200g)，老薑10片，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。
做法：
1、將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。
2、炒鍋加熱麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。
3、倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。
立冬吃什麼傳統食物：生蔥
南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨着汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。
立冬吃什麼傳統食物：羊肉
民間有立冬補冬的習俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。因此在南方有喝羊肉湯的習俗。羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
推薦食譜：白蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
立冬吃什麼傳統食物：赤豆糯米飯
在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼,防災祛病。
推薦食譜：赤豆糯米飯
材料：糯米300克，花生米適量，赤豆適量，蔥末適量，香芹末少許，熟芝麻少許，臘肉適量，鹽適量，雞粉少許，水適量。
1、把糯米先用水泡發濾幹水份，赤豆提前一天泡軟備用。
2、花生米去皮，準備薑末香芹末，熟芝麻，臘肉切片過水備用。
3、熱鍋下油，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米，花生米，赤豆不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水即可。
4、等電飯鍋跳閘後，開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。
立冬吃什麼傳統食物：薑母鴨
薑母鴨這道美食起源於福建泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。立冬進補吃薑母鴨，有養胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。
推薦食譜：薑母鴨
材料：麻油1杯，米酒1杯，老薑3~400g，鴨半隻，鹽少許，水1500cc。
做法：
1、老薑剁大塊 先稍以刀面拍過，鴨肉剁好。
2、先用麻油(1/3杯)，米酒(1/2杯)把老薑(2/3的量)與鴨肉炒得略熟，鍋裏的鴨肉炒好後，加入水，煮滾(中大火)。
3、煮滾後轉小火，再把1/3杯的麻油，與剩下的1/2杯米酒與老薑放入鍋內，蓋上鍋蓋，再滾將近1小時。
4、起鍋前，再將剩餘的麻油，繞圈倒入鍋中以中火煮滾，再撒入少許的鹽巴調味即可。
