我們通常所說的嬰幼兒奶粉一般都是牛奶粉，而近些年羊奶粉漸漸出現在消費者的視線之中，也得到不少人的追捧。
自從三聚氰胺事件後，國產奶粉便一直飽受爭議。而進口奶粉的市場份額不斷增加，又逐漸在國內一線城市奶粉市場唱起主角。與此同時，隨着我國人均乳品消費量不斷上升，奶業供給壓力日益增加，佔據國內乳製品奶源供給90%以上的奶牛業顯得獨木難支。
可喜的是，近年來我國奶山羊產業發展迅速，羊奶粉的市場份額也日益提高。這不僅給我國乳品市場帶來了新氣象，更有助於豐富我國奶源結構，擴大奶業總體規模，成爲我國奶業未來發展中的新增長點。
羊奶粉異軍突起
消費者認可度大幅提高
當許多年輕媽媽還在爲如何從國外代購洋奶粉而大費腦筋時，陝西省富平縣的媽媽們顯得淡定從容多了，劉鳳琪就是其中之一。
見到劉鳳琪時，她正在陝西省富平縣金龍大街的媽咪寶貝母嬰店，不慌不忙地給剛滿8個月的兒子挑選奶粉。“我兒子3個月後就不喝母乳了，喝的都是我們本地的羊奶粉。”劉鳳琪一邊挑選着奶粉，一邊向記者介紹，“我在生寶寶前就去參觀過本地的美羚嬰幼兒配方羊乳粉生產線，對羊奶粉的質量很放心。”不僅自己寶寶在喝美羚羊奶粉，劉鳳琪身邊親戚朋友家的小孩基本上喝的都是羊奶粉。
“羊奶的營養成分是最接近母乳的，更易於消化吸收。”劉鳳琪告訴記者，她對此早有耳聞。衆多專家研究表明，羊奶不僅含有豐富的營養元素，且脂肪球直徑較小，因此嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上，更利於寶寶吸收。
然而，也有消費者對羊奶粉持有懷疑態度：羊奶粉會不會有羶味?質量安全怎麼樣?對此，陝西紅星乳業有限公司董事長王寶印表示，爲了讓更多消費者能適應羊奶風味，紅星乳業依託西北農林科技大學、中國乳製品研究中心等多家科研單位合作，攻克了羊奶蛋白質熱不穩定性和羊奶羶味等核心技術，解決了羊奶生產、貯藏過程中功能成分失活等關鍵技術，發明了五道羊奶粉脫羶工藝。“不僅形成了羊奶粉的獨特口感，也從技術上保障了羊奶粉的質量安全。”
如今，隨着羊奶粉市場的興起，以及消費者對羊奶粉認可度的提高，羊奶粉正以每年20%的增長速度提升市場份額。
市場前景好
乳企搶佔羊奶市場勢頭足
據瞭解，奶山羊是我國主要的奶畜之一，不僅投資少，收益大，而且採食量小，轉化粗飼料能力強，繁殖率高，在草料和農作物秸稈較多的地方可以迅速發展，屬於節糧型家畜。雖然單體產量少，但平均體重產奶量比奶牛還多4倍。
據不完全統計，目前我國奶山羊存欄量達1200多萬隻，其中產奶羊有630多萬隻，羊奶總產量160多萬噸。有關專家表示，雖然羊奶產量僅佔全國鮮奶總產量的4.5%，但企業另闢蹊徑進入羊奶粉市場，也不失爲一種良策。同時還能豐富乳製品市場結構，爲消費者提供更多選擇。
目前，我國奶山羊飼養集中在陝西、山東、雲南、內蒙古等省區，其中，以雲南、四川等省爲代表的南方淺山丘陵區奶山羊飼養呈上升趨勢，但形成產業優勢的是在陝西。
近年來，陝西的奶山羊產業發展迅猛，已成爲全國主要的奶山羊養殖地，在全國羊乳產業格局中具有舉足輕重的地位。統計顯示，截至去年底，陝西省羊乳製品產銷量全國第一，市場份額佔全國85%以上。其中，嬰幼兒羊乳粉更是獨樹一幟，全省19家嬰幼兒乳粉生產企業中，有16家生產嬰幼兒羊乳粉，年產量達3萬多噸，銷售收入近60億元。
陝西省羊乳產業的發展，也促進了全省骨幹乳企加快兼併重組、提高工藝裝備水平和更新改造的力度。今年2月，飛鶴乳業宣佈以控股的方式，與陝西羊乳粉行業知名品牌關山乳業攜手，達成戰略合作初步意向;西安銀橋乳業也在今年初發布了其嬰幼兒羊乳粉產品——宜羊貝貝嬰幼兒配方羊乳粉，宣佈正式進軍羊乳粉領域。前不久，西安百躍乳業集團投資2.5億元建成的萬噸級羊乳粉全球樣板工廠正式投產。
“近年來，陝西省乳製品技術裝備水平、檢驗技術與能力、自有奶源基地建設都有了明顯提升和改善。”陝西省乳製品工業協會祕書長鄭子國介紹說，“隨着骨幹乳企更新建設的羊奶粉生產線相繼投產，全力搶佔羊奶市場局面隨之展開，羊奶生產能力也得到了較大提升。”
企業多品牌弱
羊奶粉站住腳仍需扶持
羊奶粉發展可謂是豐富了我國奶源結構，擴大我國奶業的總體規模，成爲我國奶業發展中的一個新增長點。
但由於羊奶粉本身所佔市場份額較小，企業多品牌弱、產品同質化嚴重等問題制約着羊奶市場的發展。據統計，目前市場上銷售的羊奶品牌近200個。西北農林科技大學教授、農業部奶山羊研究室主任曹斌雲表示，我國具有將奶羊業做大做強的產業優勢，但還存在奶源規模小、產品開發單一、扶持政策不夠等問題，致使我國奶羊業總體處於“有高產無均產，有產品無精品，有品牌無名牌，有優勢無強勢”的尷尬狀態。
同時，由於羊奶粉區域性發展特性以及我國各地飲食習慣差異等問題，消費者對羊奶粉的營養和保健知識知之甚少，一定程度上也制約了羊奶粉的壯大發展。
對此，中國乳製品工業協會理事長宋昆岡表示，發展羊奶產業對壯大我國乳業有着重大意義。“羊奶產業要想在‘一牛獨大’的乳品市場‘站住腳’，一方面要大力宣傳山羊乳的營養價值，引導羊乳消費;另一方面，要推廣集中圈養新模式，擴大飼養規模，增加飼養效益，提高原料乳質量，大力發展企業自辦牧場，保障原料乳的供應，並且穩定原料乳的價格。”宋昆岡表示，同時乳製品產業也要調整產業結構，擴大羊乳消費，加快羊乳液體化，羊乳酸奶、羊乳乾酪的研發和生產。“突出開發高附加值產品，打造羊奶馳名品牌，開拓羊奶潛在市場，從而帶動羊奶產業高效持續發展。
