2011年，一部美食紀錄片《舌尖上的中國》讓國人“眼淚與口水齊飛”，在熒屏和網絡上創造了空前的觀看奇蹟。時隔兩年，央視重磅推出《舌尖上的中國》第二季(以下簡稱爲《舌尖2》)。4月18日，央視播出了《舌尖2》第一集《腳步》。有消息稱，首集全國收視率達到了1.572%。首播當晚，“舌尖”躍居微博話題榜首位，引發了不少觀衆熱議，有觀衆表示被片子傳達的鄉愁所打動，也有觀衆認爲美食的畫面不夠豐富，精彩的食物一筆帶過讓人失望。
點贊：人情觸動靈魂
“《舌尖2》開篇好像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽着記憶深處的故鄉。”“從人開始，敘事起興，入眼觀感，入心情感，美食成爲背景，觸動靈魂。”“深夜看這個差點看哭了，那份屬於中國人樸實的人情味兒，纔是中國最珍貴的美味。”“其實，看完之後印象最深的不是各種美味，而是人情。喜歡‘舌尖’，欣賞美食只是一部分，更多的是還能看到廣闊的中國，看到不同地區人們的生活。真正打動人的永遠都不是矯揉造作的詞藻，而是普通老百姓最平凡的生活，這纔是真正紀錄片應該有的樣子。”看完首播，不少網友爲《舌尖2》中滿滿的人文關懷而點贊。
迴應：分集導演：想透過美食看中國
對於這場“味蕾與鄉愁之爭”，《腳步》導演李勇19日表示，《舌尖2》還是會偏重美食，只是在人物故事、情感表達上更強一些，所以會讓觀衆覺得美食弱了些，“但我覺得《舌尖》不是一個單純的美食節目，我們最終還是想透過美食看中國，看中國人的情感。”《腳步》這一集，表層的是“路菜”，深層的是鄉愁，“再往下看，是變化中的中國，讓我們得到了很多，也失去了很多，如果有觀衆能看到這些，是讓我們更開心的事情。”
有網友表示周播的時間拉得太長，一共8集的片子，“從4月播到6月!”李勇稱，國外一些紀錄片採取周播形式已經很長時間，而《舌尖2》是作爲國產紀錄片試水周播，“我們也擔心收視率，但相信能經受住市場和觀衆的考驗，另一方面，這樣也能使話題延續時間更長。”他透露，周播結束後將日播。
吐槽：食物鏡頭太少
在《腳步》中，50多分鐘的片子，美食數量超過20種，從川渝豆花、秦嶺蜂蜜、山東煎餅，再到湖北房縣小花菇、浙江紅燒望潮等，取景遍佈中國東西南北中，甚至還提到新加坡、法國等海外地區，不少網友認爲找不到重點，“覺得有些像流水賬，轉變得太快!”很多“吃貨”覺得，由於剪輯節奏快，導致《腳步》對食物的呈現不夠豐富，太不過癮，這一集“腳步”“走得太匆忙”。
另外，這些美食背後也呈現了一段段“溫情”故事，既有爲了弟弟上學爬了四個小時樹採蜜的藏族小夥;常年漂泊在外、追逐自由的四川採蜜夫妻，也有跋涉千里收入微薄的麥客;獨居深山的採菌老人以及無法留住父母的留守兒童……不過，這也令有些觀衆認爲，“大量鏡頭分配給奔波四方的人，給食物的鏡頭太少，不給力。”
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幕後：找人全憑公共交通工具
在《腳步》開篇，藏族青年白馬徒手攀爬40米高大樹採摘蜂蜜的舉動令人印象深刻，導演李勇爲了真實記錄全過程，用一根繩子綁在自己身上，愣是陪着藏族青年一起在樹上吊了四個多小時。而李勇此前全無戶外攀爬經驗，也從沒有“高空作業”的經歷，爲了拍攝白馬爬樹，白馬的哥哥先爬上旁邊的另一棵高樹，安裝滑輪吊上威亞，然後七八個藏民一塊把李勇拽上了高空。
李勇說，而爲了尋找像白馬一樣的主人公，他在西藏調研20多天，“這個片子最難的就是找人，從前期調研到拍攝到後期剪輯，找人就相當於電視劇裏的演員，如果能找到一個合適的人物，能有精彩的故事，節目就成功了百分之七八十。”
找人物沒有任何訣竅可言，就是用最原始的方法去當地找，而這來源於總導演陳曉卿的調研要求，李勇說，“總導演要求我們要深入當地，瞭解他們的生活習俗，全憑公共交通工具，他(陳曉卿)也不允許我們向當地政府提這種要求，所以我們就打摩的、坐小巴，基本上公共交通工具都坐遍了。”
