當小孩容易疲乏，懶於活動，脾氣暴躁，相當部分原因就是因爲體內缺乏B族維生素，需要改善孩子偏食習慣，多吃粗糧。
當小孩容易疲乏，懶於活動，脾氣暴躁，相當部分原因就是因爲體內缺乏B族維生素，需要改善孩子偏食習慣，多吃粗糧。
中國醫師協會營養醫師專業委員會日前公佈的調查數據顯示：我國有40%～60%的兒童存在挑食偏食問題，造成孩子微量營養素的缺乏。其中B族維生素可以促進腸胃蠕動，促進大腦蛋白質吸收。一旦缺乏會引起食慾不佳，加劇挑食偏食現象，造成惡性循環，嚴重者甚至會產生厭食行爲。
省中醫院營養科醫師許欣築介紹，B族維生素包括15種，我們熟悉的有B1、B2、B6、B12，這個維生素族羣被稱爲“能量維生素”，如果攝取不夠會讓人“泄氣”：像缺乏了維生素B1容易疲勞，缺乏維生素B12有缺鐵性貧血的可能性。
越吃越精，也會缺維B
除了偏食挑食，孩子平時吃得太精細，也是導致維B缺乏的一個重要原因。許欣築說，維生素B主要存在於粗糧(如小麥、穀類、豆類)的表層，又是一種水溶性維生素，粗糧加工得越精細，維B的損耗越大。大家常吃精細白麪饅頭、麪條的維B其實已經所剩無幾。怪不得英國政府曾下達禁令，禁止對小麥、稻穀進行精緻加工，目的就是爲保存糧食中的營養素。
孩子不正確的飲食習慣，只吃肉不吃菜，偏愛洋快餐也是造成維生素B缺乏的一大原因。像一份漢堡是油炸食品，多肉少蔬菜，反式脂肪多。從營養角度分析，漢堡包含有的蛋白質多，但維生素和碳水化合物少得可憐，並非合格食物。
煩躁暴躁是缺維B的表現
孩子是否缺乏B族維生素呢?這是家長最關心的問題。許欣築介紹，這可以從孩子的症狀上進行判斷。孩子的舌頭呈現洋紅色，是缺維生素B1的表現;脾氣暴躁易煩躁很可能缺乏維B2;缺乏維B6孩子易表現出厭食、食慾不振等等;成人患口腔潰瘍的原因複雜，跟內分泌、熬夜有一定關聯。但孩子出現口腔潰瘍的原因相對單純，絕大部分可能是因爲缺乏維生素B2，所以口腔潰瘍也是缺維B的標誌。
如果是母乳餵養的新生兒，自然狀況是吃飽了會露出滿足表情，睡得非常香甜。如果新生兒特別容易煩躁，哭鬧不休，這可能是因哺乳媽媽缺乏維生素B，使得母乳中缺了維B。
如果有所疑慮，可以帶孩子上醫院做個檢查，看缺乏哪種微量元素再做補充。
只吃維生素片，反而更易缺維生素
許欣築說，如果孩子已經出現了明顯的B族維生素缺乏症狀，就得吃些複合維生素B片，同時日常飲食注意保持均衡不能偏食，再增加粗糧、牛奶的攝入量。此時還想單純從食物中補充爲時已晚，因爲食物的維生素B含量有限，要很長時間才能保證合格量。有家長髮問：“我的孩子一直很挑食，沒辦法改變，是否能長期吃維生素片彌補營養素的缺乏呢?”許欣築介紹，吃維生素片只適合做短時強補，適用於已經出現維生素缺乏症狀的人，但不能成爲常規吃法。因爲維生素片中的維生素的含量很高，如果長期吃維生素片，人體的維生素處於高水平的平衡狀態，一旦停吃，人反而容易出現缺乏維生素的症狀。
舉例來說，一個長期吃維生素C片的人，一朝停吃特別容易出現牙齦出血症狀，代表體內缺乏維C。“一停吃維生素片就生瘡爛口”是很多人的體會。此外，食物中的維生素跟人體的代謝需求最吻合，許欣築建議，能從食物中補充的營養，應儘量從飲食中補充。
沒有壞食物，只有壞吃法
如此看來，只要孩子不存在偏食挑食，什麼都吃就不存在缺營養的問題。如今孩子挑食現象過於普遍，牛不吃草不能強按頭，家長有什麼辦法呢?許欣築說，世界上沒有壞菜，只有錯誤的烹飪方法。拿雞腿來說，雞肉本身是含有維生素B的，清蒸、煲燙都是健康吃法。但用油炸的方法烹飪就成了飽含“壞脂肪”的垃圾食品。
不少家長生怕孩子營養不夠，一下給孩子堆很多水果蔬菜，這是讓孩子反感產生逆反心理的做法，完全可以分批給，家裏吃蔬菜，讓他帶水果上學校吃等等。
總之，如果孩子偏好某一種食物，可以換個健康的烹飪方法。從改善烹飪、飲食習慣上入手改善孩子營養狀況。
含B族維生素的食物
粗糧(如五穀粥、全麥麪包)
動物肝臟
蔬菜、水果
牛奶
提倡日常飲食均衡，從食物中補充出現缺乏症狀，需暫時吃複合維生素B片
