先別急着給寶寶吃營養補充劑，如果能食補那是再好不過的了。比如，扇貝、海蠣子、蜆子，你們那裏可能也會叫它花甲、貝殼。不管叫啥，這些貝殼類的食物可都是補鋅的好食材。
但這些都不太好嚼，小思媽媽教你非常簡單的一招，把它的肉給切碎，再蒸成雞蛋羹，這些蜆子肉被分散開了，吃起來就沒那麼難嚼啦。
菜譜亮點
補鋅是第一大特色。
我家寶寶之前不喜歡吃西蘭花，自從我變着花樣給她加西蘭花，比如，一般做這樣的蒸蛋，我就會把西蘭花切碎了加進去，現在已經不是很抗拒了。
製作小要點
想要雞蛋羹蒸得嫩，水的比例一定要掌握好，如果水少了蒸出的蛋羹就老了，如果水太多蛋羹可能蒸了好久都蒸不成形，最好是控制在1：1.5到1：2之間，我一般蛋和水的比例是1:1.8，供您參考下。
蒸蛋要加溫水。
蒸鍋的水煮開後，要及時變成中小火，用中小火把蛋羹蒸熟。時間長了，火大了，都會出現蜂窩狀，就說明蒸過火啦。
西蘭花蜆肉蒸蛋
配方：西蘭花兩小朵、蜆子8個、雞蛋2個
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。有的寶寶可能會對海鮮過敏，那暫時還不能添加蜆子肉喲~
＊ 視頻菜譜 ＊
＊圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：西蘭花兩小朵、蜆子8個、雞蛋2個。
PS： 兩個雞蛋並不是寶寶自己的飯量喲，夠媽媽和寶寶兩個人吃。如果買不到蜆子用其他貝殼類的食物來替代都可以，比如扇貝、乾貝、花甲、海蠣子。我今天用的是白蜆子。
2. 西蘭花洗淨，水燒開後放入西蘭花焯30秒左右。
PS： 西蘭花不好清洗乾淨，提前用水焯一下可以去除殘留在表面的亞硝酸鹽和農藥。
3. 西蘭花焯好後放入冷水中浸泡一下。
PS： 西蘭花是營養價值最高的蔬菜之一，其中維生素C含量極高，有利於寶寶的生長髮育，更重要的是能提高寶寶的免疫功能，增強寶寶的體質，增加抗病能力。所以，我們平時可以經常給寶寶吃一些西蘭花噢！
4. 然後將西蘭花瀝乾水分後切碎。
5. 西蘭花的大小可以根據寶寶的大小和咀嚼能力調整，稍大一點的寶寶就不用切得特別碎了。
6. 另起一鍋，將蜆子冷水入鍋。
PS： 一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口就可以了。另外，在煮蜆子前最好先放在清水裏讓它吐一會兒沙子，然後再放入鍋中煮。
7. 煮至蜆子開口。
PS： 新鮮的蜆子煮好後都會開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。
8. 然後將蜆子撈出，去殼取肉。
9. 再去除蜆子身上的黑線和蜆子黑色的肚囊部分。
10. 左邊的是留下的蜆肉，右邊的就是不要的肚囊了。
11. 然後將蜆肉切碎。
PS： 蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！加到雞蛋羹裏，就沒那麼難嚼啦~
12. 將雞蛋打散，攪拌均勻。
13. 然後添加160ml溫水。
PS： 我習慣用1：1.8的溫水，其實這個比例只要介於1：1.5到1：2之間就可以的。我用90g的蛋液，添加了160ml的清水。寶媽可以提前稱一下蛋液的重量，然後乘1.8就是添加清水的重量了。
14. 將切碎的西蘭花倒入蛋液中。
15. 再將切碎的蜆肉倒入蛋液中。
16. 將所有食材攪拌均勻。
17. 然後將蛋液放入蒸鍋中，大概蒸12分鐘左右。
PS： 先用大火煮沸，水沸後，改用小火將蛋羹慢慢蒸熟。
18. 蒸蛋羹的火候也很重要，一不留神就容易蒸過火了，最好用透明鍋蓋的蒸鍋，等到蛋羹表面剛剛凝固，就要馬上出鍋了，千萬別蒸過火，一蒸過火蛋羹變老就不嫩，不好吃啦~
PS： 如果寶寶對海鮮過敏的話，就不要用蜆肉製作了，可以直接添加蔬菜就可以了。如果寶寶是首次吃海鮮類的食物或者蜆子，一定要多觀察寶寶有無過敏現象哈！
