DHA被稱做“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中。
研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
爲了減少營養流失，對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法。
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養價值豐富，其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸；
其含有特殊蛋白質，對小孩子的智力發育及其有幫助。
鰱魚的肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤爲重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。
而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。帶魚宜煎着吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質，有增強腦功能、預防視力減退等功效。
其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力。
同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能，提高記憶力。
黃花魚營養豐富，含蛋白質、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用於腎虛引起的記憶力減退者，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
由於黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。
