夏天天氣炎熱，很多人會感到食慾不振，適當的吃點辣椒，能夠促進消化液分泌，增強腸胃蠕動，味蕾和腸胃受到辣味刺激之後，能夠改善食慾，並且能抑制腸胃異常發酵。此外，辣椒還能有效刺激人體前列腺E2釋放，促進胃黏膜再生，維持腸胃細胞功能，有效防止腸胃疾病。
很多人都認爲吃辣太多容易導致痘痘滋生，但實際上，適量吃辣能夠促進體內激素分泌，改善膚質，而且辣椒中含有大量的維生素C，這是人體美白所不可缺的重要營養物質;此外，適量吃辣還能夠加速體內脂肪的燃燒，加快新陳代謝，從而達到減肥的功效。
辣椒除了食用價值高之外，還具有良好的藥用價值，適量的吃辣能夠有效促進人體血液循環，化痰除溼，有效改善畏寒，血管性頭疼，凍傷等不適症狀。
夏天適量的吃點辣椒能夠有效預防動脈粥樣硬化，起到保護心臟的功效，患有心臟病的人羣在日常食譜中可以適量的加入一些辣椒，對心臟是有好處的。
荷包青椒
1、食材：
青椒100克，豆豉25克，花生油，醬油，食醋，薑末，白糖適量。
2、做法：
將青椒清洗乾淨後取出辣椒籽後放入鍋中焙至外皮鼓起，再用鍋鏟壓扁後起鍋;將花生油燒熱後放入焙好的青椒，同時加入其他調料進行煸炒，最後淋上食醋出鍋即可食用。
燙青椒
1、食材：
青椒400克，適量蔥段，食用油，食鹽，花椒油，味精。
2、做法：
將青椒洗淨後去籽切塊備用，在油鍋中放入適量水燒開，將青椒放入開水稍微燙一下後取出放涼，將食鹽和花椒油，味精調勻後淋在燙熟的青椒上即可食用。
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